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| Kochrezept / Rezept Crepes Suzette 2 |
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| Rezept Hits: 3268 |
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Küchentipp: Ananas im Nu geschält !
Oben und unten eine dicke Scheibe abschneiden. Ananas hinstellen und die Schale von oben nach unten abschneiden. Dann das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel schneiden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 125 g Mehl | | 15 g Zucker | | 1 Spur Salz | | 2 Eier | | 3 dl Milch | | 1 dl Doppelrahm | | 1 El. Curacao | | 6 Zuckerstuecke | | 2 Orangen | | 180 g Butter | | 180 g Zucker | | 3 El. Curacao |
| Zubereitung des Kochrezept Crepes Suzette 2: |
Rezept - Crepes Suzette 2
Crepes:
Milch, Zucker und Salz mischen, Eier zugeben, gut mischen. 1/3 der
Milch zugeben, gut homogenisieren. Rahm einruehren, Rest vom Milch
einruehren, Curacao zugeben. Abgedeckt mindestens eine Stunde ruhen
lassen.
In einer Pfanne kleine, duenne Crepes backen.
(Sollte 18 Crepes - 3 pro Person - ergeben)
Sauce:
Orangen mit den Zuckerwuerfeln gut verreiben.
Mit dem Besen Butter und Zucker mischen, Curacao und Zuckerwuerfeln
zugeben, alles mischen.
Servieren:
Orangensaft in einer Pfanne geben, zur Haelfte bei hoher Temperatur
einkochen. Bei Tisch - z.B. auf einen Fonduekocher - Buttermischung
mit dem Besen einschlagen, aufkochen. Die Crepes nacheinander in die
Sauce tun, zu Dreiecke falten.
Portionen: 6
* Aus: The Roux Brothers, French Country Cooking,
M Papermac, 1992, ISBN 0-333-57670-5
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Sun, 09 Jan 1994 12:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Eierspeise, Suess, Suessspeise, zer
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