| Kochrezept / Rezept Crepes Parmentier mit Spargeln |
|
| Rezept Hits: 2130 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Grill-Steak !
Wann ist das köstliche Steak fertig? Wenn nach dem Wenden auf der Oberseite der Fleischsaft aus dem Steak perlt. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 600 g Mehlig kochende Kartoffeln |
| 25 g Butter |
| 500 ml Milch |
| 5 Eier |
| 4 El. Mehl |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskatnuss |
| - - Butter; zum Braten |
| 500 g Grüne Spargeln |
| 1 klein. Zwiebel |
| 1 Gewürzgurke |
| 1/2 Rote Peperoni |
| 1/2 Bd. Glattblättrige Petersilie |
| 3 El. Sherryessig |
| 1 Tl. Senf |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 5 El. Öl |
| - - Anne-Marie Wildeisen erfasst von Rene Gagna |
| Zubereitung des Kochrezept Crepes Parmentier mit Spargeln: |
Rezept - Crepes Parmentier mit Spargeln
Die Kartoffeln in der Schale in nicht zuviel Wasser weich kochen.
Abschuetten, noch heiss schaelen und durch das Passevite treiben. Die
Butter unterruehren, dann die Milch beifuegen. Zehn Minuten stehen
lassen. Ein Ei nach dem andern sowie Mehl unterarbeiten, mit Salz,
Pfeffer und Muskat wuerzen.
Inzwischen den hinteren Stengelteil der Spargeln um 1/3 kuerzen. Die
Spargeln je nach Dicke eventuell der Laenge nach halbieren. In etwas
Salzwasser oder in einem Siebeinsatz ueber Dampf knapp weich garen.
Zwiebel, Gurke und Peperoni ganz klein wuerfeln. Die Petersilie fein
hacken. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Oel zu einer Sauce ruehren und
die vorbereiteten Zutaten beissigen.
In einer beschichteten Bratpfanne etwas Butter erhitzen. Darin aus der
Kartoffelmasse kleine Kuechlein von etwa 16 cm Durchmesser backen. Die
Crepes nach drei oder vier Minuten mit Hilfe eines Tellers wenden und
auf der zweiten Seite fertig backen. Warm stellen, bis alle Crepes
gebacken sind.
Die Spargeln auf den Crepes anrichten und mit Kraeuter-Vinaigrette
betraeufeln. Sofort servieren.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Wienerwald - am Anfang war die Suppe
Heute ist Geflügelfleisch in Deutschland ein fester Bestandteil aller Speisekarten, doch das war nicht immer so. | | Thema 1586 mal gelesen | 26.08.2009 | weiter lesen |  | Ostereier und was man dazu wissen sollte
Bald ist wieder Ostern und bunt gefärbte Ostereier gehören traditionell zu dieser Festlichkeit. Überall gibt es sie zu kaufen oder sie werden zu Hause eingefärbt. Was man über Ostereier wissen sollte. | | Thema 2583 mal gelesen | 28.03.2009 | weiter lesen |  | Honig das süsse Naturprodukt
Bereits seit Jahrtausenden wird Honig von den Menschen als natürliches Lebensmittel geschätzt. Im alten Ägypten war um 3000 v. Chr. ein Topf Honig so viel wert wie ein ganzer Esel, er galt als Speise der Götter. | | Thema 5434 mal gelesen | 27.02.2007 | weiter lesen | |
|
|