Rezept Crepes mit Spargel und Frischkaese

 
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Crepes mit Spargel und Frischkaese

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Küchentipp: Rote Zwiebeln !
die dünne äußere Schale ist lackartig, leuchtend rot bis bläulich-rot. Ihr Geschmack ist mild-würzig bis süßlich.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
750 g Frischer Spargel; geschaelt und gekocht
450 g Frischkaese
- - Zitronenschale; abgerieben
- - Salz
- - Schwarzer Pfeffer
100 g Mehl
1/2 Tl. Salz
2  Eier
1 El. Olivenoel
1/8 l Milch
1/8 l Wasser
300 g Kaffeesahne
Zubereitung des Kochrezept Crepes mit Spargel und Frischkaese:

Rezept - Crepes mit Spargel und Frischkaese
Man bereitet erst die Fuellung zu: den Spargel in etwa 2,5 cm lange Stuecke schneiden, mit Frischkaese und Zitronenschale vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Crepesteig zubereiten: Mehl, Salz, Eier, Olivenoel, Milch und Wasser gut miteinander verruehren. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aus dem Teig pro Portion 3 duenne Crepes zubereiten. Die Spargelmischung gleichmaessig darauf verteilen, die Crepes zusammenrollen und nebeneinander in eine flache Auflaufform legen. Die Sahne auf die Crepes giessen, mit Alufolie abdecken und 20-30 Minuten im Ofen backen, bis die Crepes durch und durch heiss sind. Dazu passen junge Moehren und neue Kartoffeln. * Quelle: Vegetarische Kueche, Unipart Verlag Stuttgart Gepostet: Verena Dettinger Mueller 2:2476/409.4 12.05.94 Erfasser: Stichworte: Eierspeise, Spargel, Kaese, P4

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