| Kochrezept / Rezept Crepes mit Aprikosenkompott |
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Küchentipp: Reduzieren !
Einkochen von Soßen, Brühen oder Säften ohne Deckel, sodass ein Teil des Wassers verdampft. Der Geschmack wird dadurch konzentriert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 ml Milch |
| 50 ml Schlagsahne |
| 2 Eier |
| 120 g Zucker |
| 100 g Mehl |
| 600 g Aprikosen |
| 75 ml Amaretto (italienischer Mandellikör) |
| 1 El. Orangenschale, abger. |
| 1 Tl. Speisestärke |
| 1 El. Öl |
| Zubereitung des Kochrezept Crepes mit Aprikosenkompott: |
Rezept - Crepes mit Aprikosenkompott
Milch, Sahne, Eier und 40 g Zucker verruehren. Mehl essloeffelweise
dazugeben, mit dem Handruehrgeraet verruehren und 30 Min. quellen
lassen.
Aprikosen waschen, ueberbruehen, abschrecken, haeuten, entsteinen und
vierteln. Mit Amaretto, Orangenschale und 80 g Zucker auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 erhitzen und 15 Min. im geschlossenen Topf auf
1/2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 ziehen lassen. Speisestaerke mit 3 EL
kaltem Wasser anruehren, zum Kompott geben und einmal aufkochen lassen.
Eine beschichtete Pfanne jeweils mit etwas Oel auspinseln und darin
nacheinander 8 Crepes backen.
Die Crepes mit dem warmen Aprikosenkompottfuellen. Mit Puderzucker
bestaeuben und sofort servieren.
Dazu passt Vanilleeis.
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