| Kochrezept / Rezept Cremespeise aus Kichererbsenmus |
|
| Rezept Hits: 4039 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Deglacieren !
Ablöschen eines Bratensatzes mit wenig Flüssigkeit. Dadurch werden die Röststoffe gelöst, die Soße wird würzig. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g gekochte Kichererbsen |
| 5 El. Olivenoel |
| 100 ml frischer Zitronensaft |
| 4 Knoblauchzehen |
| 150 g ungezuckerter Tachi |
| - - evtl. etwas Kichererbsenwasser |
| - - feingehackte, frische Petersilie |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Cremespeise aus Kichererbsenmus: |
Rezept - Cremespeise aus Kichererbsenmus
Die gekochten und abgetropften Kichererbsen mit dem Oel und dem
Zitronensaft puerieren. Die Knoblauchzehen zerdruecken und
hinzufuegen. Sollte die Tachi(*) sich abgesetzt haben, vor dem
Benutzen aufruehren. Alle Zutaten vermischen und zu einer glatten
Paste verruehren. Falls erforderlich, die Konsistenz mit etwas
Kichererbsenwasser regulieren und salzen.
Vor dem Servieren mindestens eine Stunde ziehen lassen. Mit der
Petersilie garnieren.
Varianten:
Fuer Tachinosalata werden die Kichererbsen weggelassen.
250 g Tachi nehmen, die Petersilie untermischen und mit schwarzen
Oliven garnieren.
Die getrockneten Kichererbsen, die ueber Nacht eingeweicht und
gekocht werden muessen, koennen durch Kichererbsen aus der Dose
ersetzt werden.
Diese Sauce passt zu gegrilltem und gebratenem Fleisch.
Tjae... Und jetzt kommt's, das dicke Ende:
(*) Tachi (Sesampaste) ist eine Paste aus gemahlenen Sesamkoernern.
Die festen Bestandteile sinken zu Boden, das Oel setzt sich darueber
ab. Die gezuckerte Variante wird bei der Zubereitung tuerkischer
Suessigkeiten benutzt. Kein Ersatz moeglich!
Falls also kein Tuerke, Grieche oder Zypriote in der Gegend Tachi
im Angebot hat, dann sieht's schlecht aus. Ich lasse mir mein Tachi
meist aus Zypern mitbringen.
** From: erwin_timmerbeil%bn@zermaus.zer.sub.org
Date: Wed, 05 Jan 1994 04:30:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Zer, Dessert
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Lupinen - Hülsenfrüchte (Leguminosae)
Wer kennt sie nicht - die blau, lila, rosa oder weiß blühenden Lupinen. Häufig wächst die Pflanze mit den großen, farbenprächtigen Blütenständen in alten Bauerngärten oder auf neu angelegten Böschungen. Denn die schönen Blumen verbessern auch den Boden. | | Thema 7761 mal gelesen | 05.04.2009 | weiter lesen |  | Der Ölkürbis aus der Steiermark
Wenn im Spätsommer Felder, Wälder und Gärten in bunter Pracht erstrahlen, steht eine sehr schöne Zeit vor der Tür: die Erntezeit. Was dann appetitlich auf den Teller oder ins Glas kommt, ist nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch überaus gesund. | | Thema 1198 mal gelesen | 29.01.2010 | weiter lesen |  | Bio im Aufwind
„Die Biobranche wächst unaufhaltsam“, das war schon 1995 die Spitzenmeldung von der Bio-Fach, der weltgrößten Fachmesse für Naturprodukte. Und die Zahlen aus der Biobranche bestätigen auch heute diese Aussage: | | Thema 2979 mal gelesen | 28.02.2007 | weiter lesen | |
|
|