| Kochrezept / Rezept Crema di anguria, Wassermelonencreme |
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Küchentipp: Trockenes Risotto retten !
Italiener lieben ihr Risotto "all'ondo". Der saftige, noch heiße Reis kocht wallend im Topf. Ist der Reis nach dem Einköcheln zu trocken, einfach noch etwas Brühe und Butter unterrühren. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 Wassermelone von ca. 5 kg |
| 100 g Zucker pro Liter Melonensaft |
| 80 g Staerkemehl pro Liter Melonensaft |
| 80 g Kandierter Kuerbis |
| 100 g Bittere Schokolade |
| - - Jasminblueten |
| - - Sizilien notiert von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Crema di anguria, Wassermelonencreme: |
Rezept - Crema di anguria, Wassermelonencreme
Mit den Jasminblueten einen Aufguss machen. Die Wassermelone in
Scheiben schneiden, Kerne und Schale wegwerfen und das Fruchtfleisch
durch ein Sieb streichen. Den Saft in einen Topf giessen, den Zucker,
das in einer kleinen Schale in Melonensaft aufgeloeste Staerkemehl
und den Jasminaufguss hinzufuegen. Auf das Feuer stellen und immer
ruehren, bis die Fluessigkeit eindickt. Ausschalten, die Creme in
Schaelchen giessen und abkuehlen lassen.
Die kandierten Kuerbisstreifen und die bittere Schokolade in kleine
Stueckchen schneiden und auf die Schaelchen streuen.
Eine Suessspeise fuer den Sommer, mit herrlichem Duft. In Palermo
wird sie auch zum Fuellen von Kuchen aus Muerbeteig verwendet.
:Fingerprint: 21398673,101318759,Ambrosia
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