Rezept Couscous mit Moehrengemuese

 
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Couscous mit Moehrengemuese

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Küchentipp: Zu blasse Soße !
Ist die braune Soße zu blass, einfach etwas löslichen Kaffee einrühren. Das schmeckt nicht durch und macht die Soße schön dunkel.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Couscous grober Weizengriess; in tuerkischen Geschaeften
800 ml Salzwasser
- - Salz
600 g Moehren; Karotten
1  Zwiebel
2 El. Oel
1/8 l Gemuesebruehe
60 g Rosinen
- - Abgeriebene Zitronenschale
- - Pfeffer, frisch gemahlen
40 g Mandelstifte
1 Bd. Pfefferminze ersatzweise Petersilie
Zubereitung des Kochrezept Couscous mit Moehrengemuese:

Rezept - Couscous mit Moehrengemuese
Salzwasser aufkochen, Couscous einrieseln lassen und 10-15 Min. ausquellen lassen. Moehren putzen, waschen und in ca. 4 cm lange Stifte schneiden. Zwiebel abziehen, wuerfeln und in heissem Oel glasig duensten. Moehren zufuegen und kurz mitduensten. Bruehe dazugiessen und etwa 5 Min. garen. Abgespuelte Rosinen, abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Mandeln dazugeben. 5 Min. weitergaren, dann abschmecken. In Streifen geschnittene Minzeblaettchen darueberstreuen. Gemuese zum Couscous servieren. Pro Portion ca. 630 kcal/2632 kJ * Quelle: Nach ARD/ZDF 24.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer Stichworte: Getreide, Couscous, Karotte, Vegetarisch, P4

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