Rezept Couscous mit Fisch I

 
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Couscous mit Fisch I

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Küchentipp: damit das Fett nicht spritzt !
Streuen Sie vor dem Braten etwas Mehl oder Salz in die Pfanne, dann spritzt das heiße Fett nicht.


Kein Fett in den Ausguss
Schütten Sie niemals Fettreste oder Altöl in den Ausguss. Denn schon ein Liter Fett verunreinigt eine Million Liter Trinkwasser!!

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
120 g Kichererbsen ueber Nacht eingeweicht
- - Fischschwaenze und Koepfe fuer die Bruehe
3  Karotten; geschnitten
3  Weisse Rueben; geviertelt
1  Paprika
- - Salz
- - Schwarzer Pfeffer
- - Cayennepfeffer
1/4 Tl. Safran
750 g Couscous, vorgegart
750 g Fisch
3  Quitten; enthaeutet in Scheiben geschnitten
Zubereitung des Kochrezept Couscous mit Fisch I:

Rezept - Couscous mit Fisch I
Aus den Fischabfaellen, allem Gemuese, Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer und Safran mit 1 bis 2 Liter Wasser (bei 4 servings) eine kraeftige Fischsuppe herstellen. Couscous nach Packungsanweisungen zubereiten. Fischabfaelle aus der Suppe nehmen und diese durch ein Sieb giessen. Die Gemuese vorher herausnehmen und anschliessend wieder hineingeben. Den Fisch in die Suppen geben (zerschneiden, wenn er zu gross ist), die Quitten ebenfalls. Alles gar kochen und evtl. nachwuerzen. Den Fisch und die Sauce ueber dem Couscous verteilen oder alles getrennt servieren. * Quelle: Gepostet: Marcus Braeuhaeuser 07.07.1993 Stichworte: Getreide, Couscous, Fisch, Marokko, P4

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