| Kochrezept / Rezept Couscous mit Fisch |
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Küchentipp: Fett spritzt beim Braten !
Autsch, das kann wehtun: Heißes Öl zischt beim Braten heftig aus der Pfanne. Das hilft: Streuen Sie eine Prise Salz ins Fett. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 120 g ueber Nacht eingeweichte Kichererbsen |
| - - Fischschwaenze und Koepfe fuer eine Bruehe |
| 3 geschnittene Karotten |
| 3 geviertelte weisse Rueben |
| 1 Paprika |
| - - Salz |
| - - schwarzer Pfeffer |
| - - Cayenne Pfeffer |
| 1/4 Tl. Safran 750 g Couscous 1000 g Fisch 3 enthaeutete und |
| - - in Scheiben geschnittene Quitten |
| Zubereitung des Kochrezept Couscous mit Fisch: |
Rezept - Couscous mit Fisch
Aus den Fischabfaellen, allem Gemuese, Salz, Pfeffer, Cayenne
Pfeffer und Safran mit 1-2 L Wasser eine kraeftige Fischsuppe
herstellen.
Couscous zubereiten.
Fischabfaelle aus der Suppe nehmen und diese durch ein Sieb giessen.
Die Gemuese vorher herausnehmen und anschliessend wieder hineingeben.
Den Fisch in die Suppen geben (zerschneiden, wenn er zu gross ist),
die Quitten ebenfalls.
Alles gar kochen und evtl. nachwuerzen.
Den Fisch und die Sauce ueber dem Couscous verteilen oder alles
getrennt servieren.
Alle "exotischen" Dinge, wie z.B. Kichererbsen bekommt man heutzutage
auch schon in jedem gut sortierten Supermarkt, ansonsten bei jedem
arabischen Laden.
* 'Die Kueche des Vorderen Orients'
von Claudia Roden, Heyne, Best.-Nr.: 07/4334
** From: "Marcus Braeuhaeuser"
Date: 7 Jul 1993 13:37:28 +0200
Newsgroups: de.rec.mampf
Stichworte: News, Couscous, Fischgerichte
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