| Kochrezept / Rezept Couscous "Marokkanisch" |
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Küchentipp: Perfekt gekochte Nudeln oder Spaghetti !
Salzwasser mit etwas Butter oder Öl zum Kochen bringen, Spaghetti unter Rühren hineingeben. Deckel darauf und die Kochplatte ausschalten. Ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis die Spaghetti gar (al dente) sind. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Rind-, Kalb- oder Lammragout vom Metzger in ca. 30 g Würfel |
| - - geschnitten |
| 250 g Karotten |
| 1 Zucchetti |
| 1 Aubergine |
| 1 groß. Fleischtomate |
| 1 Kohlrabi mittelgroß od. 1 Weißrübe (Navet) |
| 1/4 Weißkabis/kohl |
| 2 Zwiebeln mittel |
| 50 g Getr. Kichererbsen mit Wasser bedecken, über Nacht quellen lassen |
| - - Olivenöl |
| - - Margarine Tomatenpüree |
| - - Bouillonwürfel für 2 l. oder. 2 l. frische Rindsbouillon |
| - - Salz aus der Mühle |
| - - Pfeffer aus der Mühle, |
| - - Gem. Kümmel, |
| - - Gem. Ingwer (od. frisch) |
| 1 Schuß Safran 500 g Couscous Hartweizengrieß |
| - - Uwe Müller Quelle: Vip-Rezepte Tele24 |
| Zubereitung des Kochrezept Couscous "Marokkanisch": |
Rezept - Couscous "Marokkanisch"
Couscous in eine tiefe Schüssel leeren, mit 1 l. Wasser bedecken,
leicht salzen und quellen lassen. Karotten schälen, der Länge nach
halbieren und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden Zucchetti waschen,
ungeschält der Länge nach halbieren und in ca. 5 cm lange Stücke
schneiden Aubergine waschen, ungeschält der Länge nach vierteln und
in ca. 5 cm lange Stücke schneiden Tomate waschen, Stielansatz
entfernen, halbieren, die Hälften nochmals halbieren und in grobe
Stücke schneiden Kohlrabi oder Weißrübe schälen und in 8
Schnitze schneiden Weißkabis Strunk entfernen und in grobe Stücke
schneiden 2 Teelöffel Tomatenpüree abmessen 2 Esslöffel Margarine
abmessen 2 l. Bouillon erstellen In einer Hohen Kasserolle mit
Siebeinsatz ca. 1 dl Olivenöl erhitzen, das Fleisch kurz anbraten,
die Zwiebeln, das Tomatenpüree und die Tomaten dazu geben, kurz
mitdünsten mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Tl. Ingwer, 1 Tl.
Kümmel einer Messerspitze Safran würzen, die eingeweichten
Kichererbsen dazu geben, ablöschen mit der Bouillon, aufkochen 20
Min. zugedeckt leise köcheln. Die Karotten-, die Kohlraben- und die
Weißkabis Stücke dazu geben weitere 20 Min. zugedeckt leise
köcheln. Mit den Händen das ausgequellte Couscous zerreiben und in
den Siebeinsatz geben.
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