| Kochrezept / Rezept Courtine's Zimtpferdebraten |
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Küchentipp: Spargel frisch und knackig !
Bevor Sie Spargel schälen, sollten Sie dieses feine Gemüse mindestens eine Stunde in kaltes Wasser legen. Dadurch werden Spargel – auch wenn sie schon ein paar Tage vorher geerntet wurden – wieder ganz frisch und knackig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1500 g Pferdebraten |
| 2 Zimtstangen |
| 3 Knoblauchzehen |
| 1 El. Butter |
| 2 El. Olivenoel |
| 2 Zwiebeln; fein gescheibelt |
| 1 Karotte; in Raedli |
| 2 Selleriestangen; gehackt |
| 1 Bouquet garni |
| 2 Tomaten; geschaelt und entkernt, grob gehackt |
| 1 klein. Chilischote |
| Zubereitung des Kochrezept Courtine's Zimtpferdebraten: |
Rezept - Courtine's Zimtpferdebraten
Zimt in nicht zu kleinen Stuecken brechen (damit man sie spaeter ohne
zuviele Muehe aus dem Fleisch entfernen kann...), Fleisch mit den
Zimtstuecken und dem Knoblauch spicken. Butter und Oel in einem
ofenfesten Braeter heiss machen, Fleisch darin gut anbraten.
Zwiebeln, Karotte, Sellerie, Bouquet garni, Tomaten und Chilischote
zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten offen
koecheln lassen. Dann abdecken und im heissen Ofen (so um die 250 GradC)
waehrend 25 Minuten braten.
Die Sauce passieren, Zimt aus dem Fleisch entfernen und servieren.
Dazu: Reis, Polenta oder Gemuesepueree.
* Quelle: Nach: Robert J. Courtine Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fleisch, Pferd, Zimt, Frankreich, P6
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