| Kochrezept / Rezept Country Chop |
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Küchentipp: Eigelb nicht erschrecken !
Rühren Sie Eigelb niemals unvorbereitet in heiße Soßen. Es gerinnt sonst sofort. Einige Esslöffel der heißen Flüssigkeit werden mit dem Eigelb in einer Tasse verrührt. Dann nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren das Ganze unter das Gericht. Viele Gerichte werden hierdurch verfeinert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 3 Haehnchen zu ca. 1000 g. |
| 1800 ml Huehnerbruehe |
| 18 El. Currypulver |
| 6 mittl. Zwiebel |
| 12 Tomaten |
| - - Margarine |
| - - Cayennepfeffer, nach Belieben |
| - - Salz |
| 1500 ml Kokosmilch |
| 9 El. Kokosnuss ;geraspelt |
| 12 Tl. Zwiebel ;gehackt |
| 12 Tl. Zwiebelringe ;geroestet |
| 36 Tl. Erdnuesse mit roter Haut |
| 12 Tl. Frische Ananas ;gewuerfelt |
| 12 Tl. Frische Ananas ; gewuerfelt und leicht angebraten |
| 12 Tl. Orangen ;kleingeschnitten |
| 12 Tl. Grapefruit ;in kleinen |
| - - Stuecken |
| 12 Tl. Banane gewuerfelt |
| - - Mehl |
| 12 Tl. Tomatenwuerfel |
| 12 Tl. Tomatenwuerfel ;gebraten |
| 9 El. Kokosnuss ;geraspelt |
| - - moeglichst frische |
| 6 Ei ;hartgekocht |
| Zubereitung des Kochrezept Country Chop: |
Rezept - Country Chop
Haehnchen in Wasser gar kochen, Fleisch von den Knochen trennen. Das
Currypulver bei mittlerer bis milder Hitze in einer Pfanne ohne Fett
nicht zu dunkel roesten, Zwiebeln und Tomaten in einer Pfanne mit
etwas Margarine anduensten, mit der Huehnerbruehe abloeschen. Das
angebratene Currypulver, den Cayennepfeffer und Salz nach Geschmack
dazugeben. Kokosmilch und die Haelfte der Koskosraspel untermengen,
anschliessend durch ein Sieb geben und alle Fluessigkeit herauspressen.
Zu der Sosse nach Belieben Huehnerbruehe hinzugeben, bis eine nicht zu
fluessige Konsistenz erreicht ist. Es darf keine Suppe werden und auf
Teller nicht zerfliessen!
Beigaben:
Die Erdnuesse in der roten Haut kurz in Salzwasser aufkochen,
abtropfen und auf einem Blech im Ofen bei mittlerer Hitze trocknen.
Die Haelfte der Erdnuesse ganz lassen die andere Haelfte mit einem
Kuechengeraet zu Erdnussraspel zerkleinern. Die Haelfte der Kokosraspel
in einer Pfanne ohne Fett leicht anroesten. Die gewuerfelte Banane
leicht in Mehl wenden und in der Pfanne mit etwas Margarine goldgelb
backen.
Serviervorschlag:
Das Huhn im Topf servieren. Die Beilagen, frische und geroestete
Kokosraspel, rohe Zwiebelwuerfel, geroestete Zwiebelringe, Erdnuesse
ganz und geraspelt, rohe und leicht angebratene Ananas, gebackene
Banane, Orangen- und Grapefruitstuecke, rohe und gebratene Tomate, Ei
jeweils getrennt in einem Schaelchen oder auf einem Teller
bereitstellen.
Verzehrvorschlag:
Huhn und Sosse auf den Teller geben, darueber nach Belieben alle oder
einige der Beigaben streuen. Vermengt oder unvermengt verzehren.
Dazu schmeckt gekochter Reis
Getraenke: Bier, Mineralwasser
Wichtig:
Das Gericht darf ruhig etwas schaerfer ausfallen, denn ein grosser Teil
der Schaerfe wird durch die frischen Zutaten 'entschaerft'.
Empfehlenswert ist es ein wenig Joghurt in Reserve zu haben, falls
die Sosse doch zu scharf geworden ist. In die Sosse hineingeruehrt
mildert er die Schaerfe. Es hat sich weiterhin bewaehrt, einige
Weisskohlblaetter bereitzuhalten, die gekaut, die Schaerfe im Mund
mildern.
Es empfiehlt sich fuer nicht weniger als 6 Personen zuzubereiten, da
die Vorbereitung viel Zeit verschlingt und einige Zutaten, wie
frische Ananas, sich nicht in in kleinen Mengen beschaffen lassen.
Erstellt und zusammengefasst von: Helmut Owald
** Gepostet von Helmut Owald
Stichworte: Gefluegel, Hell, Haehnchen, Curry, P6
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