| Kochrezept / Rezept Costini agrodolce (sauersuess) |
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Küchentipp: Aufgespießte Bratwürste !
Bratwürste lassen sich wesentlich einfacher wenden, wenn Sie mehrere auf einen Fleischspieß stecken. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1200 g Costini; (*) |
| 1 Tl. Olivenoel |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| 2 Schalotten; gehackt |
| 25 g Getr. Aprikosen; gehackt |
| 4 Feste Aprikosen evtl. mehr |
| 3 Lorbeerblaetter |
| 1 Zimtstengel |
| 3 Nelken |
| 1 Sp./Schuss Kuemmelsamen |
| 350 ml Trueber Apfelsaft |
| - - Zitronenmelisseblaettchen |
| Zubereitung des Kochrezept Costini agrodolce (sauersuess): |
Rezept - Costini agrodolce (sauersuess)
(*) Costini sind Brustspitzen vom Schein mit wenig Fleisch, aber
aromatischen Knochen. Mehr Fleisch haben Spareribs (Schaelrippchen).
Die Costini in eine ofenfeste Form geben. Mit Olivenoel bepinseln, mit
Pfeffer und Salz wuerzen. Die frischen Aprikosen in Schnitze
schneiden, mit den gehackten Schalotten, den gehackten Aprikosen und
den Gewuerzen ueber die Costini streuen. Apfelsaft zugiessen, mit
Folie bedecken und im kalten Backofen schieben. Bei 175 Grad 2
Stunden schmoren.
Saft und Fruechte abschoepfen, puerieren, nach Bedarf nachwuerzen und
ueber das Fleisch giessen. Mit Zitronenmelisse bestreut servieren.
:Fingerprint: 21463766,101318767,Ambrosia
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