| Kochrezept / Rezept Coq au vin a la bonne femme |
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Küchentipp: Familien-Demokratie !
Jeden Sonntag wird bei uns notiert, was jeder in der kommenden Woche essen möchte. So bekommt jeder mal sein Lieblingsessen. Damit fällt das leidige „Das mag ich nicht“ weg. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Junge Haehnchen; oder mehr, je nach Groesse |
| 2 El. Butter |
| 2 Zwiebeln |
| 1 El. Mehl |
| 1 l Landrotwein |
| 200 g Durchwachsener Speck |
| 100 g Champignons |
| 2 El. Petersilie; gehackt |
| - - Salz |
| - - Weisser Pfeffer |
| - - Zitronensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Coq au vin a la bonne femme: |
Rezept - Coq au vin a la bonne femme
Haehnchen waschen, mit Kuechenkrepp abtrocknen und in Stuecke teilen.
In heisser Butter die Haehnchenstuecke mit den sehr fein gehackten
Zwiebeln anbraten.
In einem zweiten Topf die uebrige Butter erhitzen, mit dem Mehl
verruehren und gut mit etwas Rotwein verquirlen, wobei darauf zu
achten ist, dass die Sauce nicht zu braun wird. Nach und nach den
ganzen Rotwein in die Sauce einruehren und diese heisse Sauce auf die
Haehnchenstuecke giessen.
Den Speck in feine Wuerfel, die Champignons in duenne Blaettchen
schneiden, zum Haehnchen geben und mit Petersilie, Salz, Pfeffer und
einigen Tropfen Zitronensaft wuerzen.
Auf kleiner Pfanne 1 bis 2 Stunden je nach Groesse des Haehnchens
kochen lassen.
Vor dem Servieren das Fett abschoepfen. Im Topf heiss servieren.
* Quelle: Franz Maier-Bruck, Wuerzige Eintoepfe,
einfach und exotisch, Prisma Verlag
Guetersloh, 1980 - ISBN 3-570-01712-5
** Abgetippt: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62
Stichworte: Gefluegel, Hell, Haehnchen, Wein, P4
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