| Kochrezept / Rezept Consomme aigre-doux nach russischer Art |
|
| Rezept Hits: 3262 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Eukalyptus !
Kräftigend, anregend, bekanntes und viel verwendetes Infektionsvorbeugungsmittel, vor allem bei
Schlechtwetterperioden. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 12 klein. Rote Beten, gekocht |
| 1 Rote Zwiebel |
| 1 l Apfelessig oder Weissweinessig |
| 100 g Rohzucker |
| 1 Tl. Meersalz |
| 6 Schwarze Pfefferkoerner |
| 1 Tl. Pimentkoerner; Nelkenpfeffer |
| 5 dl Gemuesefond; o. -bouillon |
| 1 Dillzweig; zum Garnieren |
| 6 Eier |
| Zubereitung des Kochrezept Consomme aigre-doux nach russischer Art: |
Rezept - Consomme aigre-doux nach russischer Art
Vorbereitung: eine Woche vorher...
Die Rote Beten schaelen und je nach Groesse halbieren. Die Zwiebel in
feine Ringe schneiden. Zusammen in eine Schuessel geben; Essig mit
Zucker, Salz, Pfeffer- und Pimentkoerner aufkochen. Noch heiss zu den
uebrigen Zutaten giessen. Auskuehlen lassen, dann zudecken und eine
Woche im Kuehlschrank ziehen lassen.
Zubereitung:
Die Eier in 10 bis 12 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken und
schaelen.
Gemuesefond oder -bouillon aufkochen, mit Einlegefluessigkeit
abschmecken (Menge je nach Geschmack, bis zu etwa 2 dl
Einlegefluessigkeit fuer 5 dl Bouillon). Einige Rote Beten (*) in
Scheibchen schneiden, zugeben und kurz erwaermen. In vorgewaermte
Teller oder Bowls verteilen, die Eier halbieren, in die Suppe legen,
mit Dill garnieren.
Die Suppe kann auch als kleines Gericht serviert werden: lauwarme
Blinis und Sauerrahm dazu servieren.
(*) Die uebrigen Randen koennen bis 2 Wochen im Kuehlschrank
aufbewahrt werden und koennen - zum Beispiel - fuer Salate verwendet
werden.
* Quelle: Nach: Annabelle 24/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Vorspeise, Warm, Rote, P6
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Graupen: Leicht verdauliche Kost
Aus Gerste, die hierzulande vor allem in gebrauter Form im Bierglas geschätzt wird, entsteht auch ein äußerst nahrhaftes Erzeugnis zum Löffeln – die Graupen. | | Thema 25360 mal gelesen | 18.11.2009 | weiter lesen |  | Die Kochbanane - eine exotische Delikatesse
Banane ist nicht gleich Banane. In den Supermärkten trifft man Kochbananen immer häufiger an. Sie sehen zwar nicht so hübsch aus, wie ihre tropischen Verwandten, schmecken aber mindestens genauso gut. | | Thema 12199 mal gelesen | 26.10.2009 | weiter lesen |  | Nuss-Nougat-Creme mehr als ein Brotaufstrich
Es gibt kulinarische Kalorienfallen, auf die man niemals verzichten möchte, weil sie der Seele einfach gut tun. Zu diesen kleinen Sünden gehört auch die Nuss-Nougat-Creme. | | Thema 7380 mal gelesen | 08.08.2008 | weiter lesen | |
|
|