| Kochrezept / Rezept Confiture d'oignons - Zwiebelconfit |
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Küchentipp: Erbsen !
Frische Erbsen schmecken besser, wenn sie in der Schote gekocht werden. Außerdem erspart man sich damit viel Arbeit, denn beim Kochen lösen sich Erbsen selbst heraus, und die Schoten schwimmen oben. Frische Erbsen verlieren beim Kochen ihre schöne grüne Farbe nicht, wenn Sie in das Kochwasser ein Stück Würfelzucker geben.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: X Portionen / Stück |
| 1 kg Zwiebeln oder Schalotten |
| 2 je Aepfel, saure |
| 0.5 Tas. Korinthen oder Sultanien |
| 5 dl Rotwein, vom Besseren |
| 1 dl Grenadinesirup |
| 1 dl Rotweinessig |
| 150 g Zucker |
| 1 Tl. Salz |
| - - Pfeffer |
| 3 El. Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Confiture d'oignons - Zwiebelconfit: |
Rezept - Confiture d'oignons - Zwiebelconfit
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. In einer breiten
Casserolle den Butter erhitzen und die Zwiebel beigeben. Salz Zucker und
etwas Pfeffer beimischen. Zugedeckt bei kleinem Feuer schmoren lassen aber
von Zeit zu Zeit gut umrühren. Solange schmoren bis die Zwiebeln leicht
braun geworden sind. In der Zwischenzeit die Aepfel vierteln und das
Kerngehäuse entfernen. Dann grob raffeln. Anschliessend den Wein, Essig, den
Sirup und die geraffelten Aepfel beifügen. Weiter köcherln und immer wieder
umrühren, bis die ganze Flüssigkeit eingekocht ist.
Vom Feuer nehmen und erkalten lassen. In Confiturengläser abfüllen.
Passt ausgezeichnet zu Pasteten, Terrinen, Foie gras, Wildgerichten!
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