| Kochrezept / Rezept COLOMBO - TYPISCHES CURRYGERICHT VON DEN ANTILLEN |
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Küchentipp: Tomaten verfeinern !
Kochen Sie doch die Tomaten mal mit einer Prise Zucker. Der Geschmack verfeinert sich, Sie werden es bemerkten! Ganze Tomaten, die zum Dünsten vorgesehen sind, fallen nicht so leicht auseinander, wenn Sie vorher vertikal eingeritzt wurden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 1/2 kg Lammragout aus der Keule |
| 4 Kartoffeln |
| 1 Aubergine |
| 2 Zwiebeln |
| 4 Knoblauchzehen |
| 1 Zweig Thymian |
| 1 Zweig glatte Petersilie |
| 3 El. Colombopulver; ersatzweise: Curry |
| 4 Nelken |
| 2 Chilischoten |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Essig |
| 1 El. Öl |
| - - Ilka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne |
| Zubereitung des Kochrezept COLOMBO - TYPISCHES CURRYGERICHT VON DEN ANTILLEN: |
Rezept - COLOMBO - TYPISCHES CURRYGERICHT VON DEN ANTILLEN
Fleisch von Fett und Sehnen befreien, grob würfeln. In einer
Schüssel mit Essig, Öl, gepresstem Knoblauch, feingehackten Zwiebeln,
Salz, Pfeffer und 1 EL Colombopulver mischen und ca. 2 Stunden
Marinieren.
Etwas Öl in großer Pfanne erhitzen, die Masse darin kurz sautieren,
dann die gewürfelten Gemüse und die restlichen Gewürze dazugeben.
Mit etwas Wasser aufgießen und ca. 40 min. bei kleiner Hitze garen.
Mit Tomaten und Limonen garnieren, dazu Basmatireis reichen.
Tipp: Colombopulver erhalten Sie in guten Gewürzgeschäften oder
Dritte-Weltläden.
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