| Kochrezept / Rezept COLOMBO - TYPISCHES CURRYGERICHT VON DEN ANTILLEN |
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Küchentipp: Steife Schlagsahne
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Wird die Schlagsahne nicht steif, dann fügen Sie während des Schlagens ein paar Tropfen
Zitronensaft hinzu. Süßen sollten Sie die Sahne erst ganz zum Schluss mit Puder- oder einem Päckchen Vanillezucker. Man kann statt des Zitronensaftes auch Eiweiß daruntermischen, welches aber kühl sein muss, bevor man es steif schlägt.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 1/2 kg Lammragout aus der Keule |
| 4 Kartoffeln |
| 1 Aubergine |
| 2 Zwiebeln |
| 4 Knoblauchzehen |
| 1 Zweig Thymian |
| 1 Zweig glatte Petersilie |
| 3 El. Colombopulver; ersatzweise: Curry |
| 4 Nelken |
| 2 Chilischoten |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Essig |
| 1 El. Öl |
| - - Ilka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne |
| Zubereitung des Kochrezept COLOMBO - TYPISCHES CURRYGERICHT VON DEN ANTILLEN: |
Rezept - COLOMBO - TYPISCHES CURRYGERICHT VON DEN ANTILLEN
Fleisch von Fett und Sehnen befreien, grob würfeln. In einer
Schüssel mit Essig, Öl, gepresstem Knoblauch, feingehackten Zwiebeln,
Salz, Pfeffer und 1 EL Colombopulver mischen und ca. 2 Stunden
Marinieren.
Etwas Öl in großer Pfanne erhitzen, die Masse darin kurz sautieren,
dann die gewürfelten Gemüse und die restlichen Gewürze dazugeben.
Mit etwas Wasser aufgießen und ca. 40 min. bei kleiner Hitze garen.
Mit Tomaten und Limonen garnieren, dazu Basmatireis reichen.
Tipp: Colombopulver erhalten Sie in guten Gewürzgeschäften oder
Dritte-Weltläden.
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