| Kochrezept / Rezept Cokoladovy Makovec, Mohnkuchen mit Schokolade (*) |
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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g Dunkle Schokolade |
| 100 g Butter |
| 300 g Mohnkoerner |
| 300 ml Rotwein |
| 8 Eiweisse |
| 80 g Kristallzucker |
| 100 g Puderzucker |
| 100 g Maisstaerke; Maizena |
| - - Slivovice; Pluemliwasser oder Kirsch |
| 1 Prise Salz |
| - - Silvia Kraus und das Stamitz-Quartett Prag MM von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Cokoladovy Makovec, Mohnkuchen mit Schokolade (*): |
Rezept - Cokoladovy Makovec, Mohnkuchen mit Schokolade (*)
Schokolade mit etwas Slivovice schmelzen. Butter dazumischen, auf
Zimmertemperatur auskuehlen lassen.
Inzwischen Mohnkoerner mahlen (oder frisch gemahlen kaufen), mit
Rotwein begiessen und stehen lassen, bis der Wein aufgesogen ist (ca.
eine halbe Stunde).
Das Eiweiss mit dem Salz zu sehr festem Schnee schlagen und den
Kristallzucker nach und nach darunterruehren.
Puderzucker und Maisstaerke sowie alle uebrigen Zutaten vorsichtig
mischen. In der Springform bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Der Makovec soll noch sehr feucht sein und faellt beim Auskuehlen
etwas in sich zusammen. Kalt kann er mit Schokoladenglasur ueberzogen
werden. Wenn es gelingt, ihn ein oder zwei Tage zu verstecken, wird
er noch besser...
(*) sprich: tschokoladowi makowetz.
:Fingerprint: 21345400,101318740,Ambrosia
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