Rezept Coca de trempo Salatkuchen

 
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Kochrezept / Rezept Coca de trempo Salatkuchen

Coca de trempo Salatkuchen

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Küchentipp: Maulbeere !
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Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
400 g Mehl
1 Tl. Salz; gestrichen
40 g Hefe; oder 2 Tueten Trockenhefe
1/2 Tl. Zucker
190 ml Wasser; lauwarm
100 g Schweineschmalz
- - Sonnenblumenoel; fuers Blech
1  St Romana-Salat
300 g Tomaten; vollreife
1  St Paprikaschote; gelb
1  St Paprikaschote; gruen
1  Bd. Fruehlingszwiebeln
- - Salz
- - Pfeffer; schwarz, a.d.M.
6 El. Olivenoel; kaltgepresst
Zubereitung des Kochrezept Coca de trempo Salatkuchen:

Rezept - Coca de trempo Salatkuchen
Das Mehl in eine grosse Schuessel sieben und Salz darauf streuen. Eine Mulde druecken, die Hefe und den Zucker hineienbroeckeln bzw. -streuen. Mit ca. 7 El. lauwarmen Wasser verruehren. Etwas Mehl darueber streuen, zugedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen, bis sich an der Oberflaeche Risse zeigen. Mehl, Hefeansatz, Schmalz, das restliche Wasser und verquirltes Ei zu einem Teig verarbeiten. Etwa 10 Minuten kraeftig weiterkneten, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr klebt. Zugedeckt an einem warmen Platz erneut 20-30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Ofen auf 250 Grad vorheizen Blech duenn mit Maismehl bestreichen. Den Teig ausrollen, auf das Blech legen und zugedeckt bis zur Weiterverarbeitung stehen lassen. Salat waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, pellen und halbieren. Stielansaetze herausschneiden und fein wuerfeln. Paprikaschoten halbieren, Stielansaetze und Kerne herausschneiden und waschen. Paprika in feine Streifen schneiden. Fruehlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Das Gemuese in einer Schuessel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem Blech verteilen und das Olivenoel grosszuegig darauftraeufeln. 30-36 Minuten backen. TIP: Kraeuter wie Rosmarin und Salbei passen auch sehr gut zum Kuchen. ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Tue, 16 Aug 1994 Stichworte: Mehlspeisen, Pizza, Mallorca

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