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| Kochrezept / Rezept Clam Chowder Muschelsuppe |
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Küchentipp: Pfannfisch !
war früher in Hamburg ein Resteessen. Wenn bei einer Mahlzeit Fisch und Kartoffeln übrig blieben, bildeten sie die Grundlage für das Abendessen - dann gab es eben Pfannfisch. Kartoffeln und Fisch wurden aufgebraten und mit Senfsauce übergossen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g Raeucherspeck | | 2 Zwiebeln | | 1 Paprikaschote | | 1 Bd. Suppengruen | | 250 g Kartoffeln | | 375 g Tomaten | | 100 g Sellerie | | 1 Bd. Petersilie | | 1 Dos. Muschelfleisch | | 2 Eigelb | | 4 El. Saure Sahne | | - - Etwas Oel (geschmacksneutral) | | - - Thymian | | - - Salz | | - - Cayennepfeffer | | - - Duenne Gemuesebruehe |
| Zubereitung des Kochrezept Clam Chowder Muschelsuppe: |
Rezept - Clam Chowder Muschelsuppe
Speck wuerfeln, mit geschnittenen Zwiebeln, entkernter und
fein- geschnittener Paprikaschote und dem ebenfalls geschnittenen
Suppengruen anroesten.
Kartoffeln schaelen und wuerfeln, Tomaten schaelen und schneiden,
Sellerie in kleine Wuerfel schneiden, Petersilie hacken. Alles in
einen Topf geben, mit ca. 3/4 l Bruehe (Muschelbruehe aus der Dose
mitverwenden) auffuellen, 25 - 30 Minuten auf kleiner Flamme garen.
Zum Schluss das Muschelfleisch hineingeben, die Suppe mit den
Gewuerzen abschmecken, mit Eigelb und Sahne legieren.
** From: r.gagnaux@chnet.ch (Rene Gagnaux)
Date: Wed, 5 Jan 1994 11:00:00 +0100
Stichworte: Weichtier, Salzwasser, Miesmuschel, Suppe, Muscheln,
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