Küchentipp: Kalte Bananen !
Bewahren Sie reife Bananen im Kühlschrank auf, der Reifeprozess wird dadurch verzögert. Durch die Kälte verfärbt sich die Schale zwar braun, aber die Frucht bleibt davon unbeeinflusst.
Anmerkung des Herausgebers:
Die Rezeptsammlung wurde aus einer der groessten Privatsammlungen von
Koch- buechern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und
sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst.
Mondamin in genuegend kalter Milch verruehren. Den Rest Milch, Zucker
und das Mark der Vanilleschote zum Kochen bringen, das angeruehrte
Mondamin unter Ruehren hineingiessen und kurz kochenlassen. Die Creme
unter oefterem Umruehren erkaltenlassen und steifgeschlagene Sahne
darunterziehen. Etwas Eierlikoer in hohe Glaeser geben, die Creme
darueberfuellen, Pfirsichhaelften darauflegen, Eierlikoer
daruebergiessen und mit geriebener Schokolade garnieren.
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