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| Kochrezept / Rezept Chutney vom Roten Weinbergpfirsich |
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| Rezept Hits: 4735 |
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Küchentipp: Schalotten !
nicht so scharf wie Zwiebeln, eher süß und mild. Die größeren mit der violett-rosa Schale sind die feinsten, die kleineren gelben schmecken etwas strenger. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1.5 kg geschaelte, halbierte Weinbergpfirsiche | | 500 ml Weissweinessig | | 250 g brauner Zucker | | 200 g entsteinte, getrocknete Datteln | | 100 g Rosinen | | 2 rote Zwiebeln, in feine Wuerfel geschnitten | | 2 Orangen, entsaftet | | 1 Tl. gemahlener Piment | | 1 Tl. gemahlener Zimt | | 2 Tl. Salz | | 1 Tl. gruener Tabasco | | 3 Knoblauchzehen |
| Zubereitung des Kochrezept Chutney vom Roten Weinbergpfirsich: |
Rezept - Chutney vom Roten Weinbergpfirsich
1. Alle Zutaten in einen Topf geben und unter Ruehren behutsam
erhitzen, bis sich der Zucker aufgeloest hat
2. die Mischung zum Kochen bringen und zugedeckt unter
gelegentlichem Ruehren etwa eine Stunde koecheln lassen, bis die
Masse eingedickt ist und sich keine Fluessigkeit mehr absetzt
3. das Chutney in vorgewaermte, saubere Glaeser fuellen und mit
Twist-off-Deckeln fest verschliessen
4. bis zum Oeffnen mindestens zwei Monate im Glas reifen lassen.
Dabei kuehl, trocken und dunkel aufbewahren.
Tipp: Dieses Chutney schmeckt hervorragend zu reifem Camembert und
Hartkaese, zu geraeuchertem Gefluegel, Lamm, Schinken und Wild.
:Stichwort : Chutney
:Stichwort : Weinbergpfirsich
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 10.10.2000
:Letzte Aenderung: 10.10.2000
:Quelle : WDR "Kostprobe, 09.10.2000
:Quelle : Rezept von Thomas Balmes, Restaurant
:Quelle : Halferschenke, Dieblich
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