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| Kochrezept / Rezept Christmas Pudding (Plumpudding) |
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| Rezept Hits: 13072 |
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Versendet: 0 |
Küchentipp: Hartkäse !
Schnittkäse wird im Kühlschrank leicht hart. Wenn Sie ihn in Buttermilch legen, wird der Käse wieder ganz frisch. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:40:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 10:15:00 |
13.02.2012 |
Das hessische Küchen-ABC |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 175 g Rindernierenfett | | 100 g Mehl | | 175 g Farinzucker | | 1/2 Tl. Salz | | 200 g Semmelbroesel | | 100 g Backpflaumen, entsteint | | 100 g Rosinen | | 100 g Korinthen | | 100 g Zitronat | | 100 g Orangeat | | 100 g Mandeln | | 4 Eier | | 1/4 l Milch | | 2 Aepfel | | 1 dl Arrak | | 1/2 Tl. Zimt | | 1/2 Tl. Piment | | 1/4 Tl. Ingwer, gemahlen | | 1 Spur Muskat | | 1 Spur Nelken, gemahlen | | 3 El. Rum 54% | | 250 g Butter | | 150 g Puderzucker | | 1 dl guter Weinbrand | | 1 Prise Zitronensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Christmas Pudding (Plumpudding): |
Rezept - Christmas Pudding (Plumpudding)
Das Rindernierenfett von Sehnen und Haeuten befreien und durch den
Fleischwolf drehen. Das Fett mit dem Mehl gruendlich verreiben.
Zucker, Salz Semmelbroesel vermischen, das gehackte Zitronat und Orangeat,
die kleingeschnittenen Backpflaumen, die gewaschenen und getrockneten
Rosinen und Korinthen, geriebene Mandeln und die trockenen Gewuerze
untermengen.
Die Aepfel schaelen und raspeln, den Arrak dazugeben, die Eier mit der Milch
verquirlen und alles mit der Mehl-Fettmasse gruendlich vermengen. Eine
Puddingform gut fetten und die Masse einfuellen. Im Wasserbad 3-4 h kochen.
Den fertigen Pudding etwas ruhen lassen, aus der Form stuerzen, und mit dem
leicht angewaermten Rum begiessen, anzuenden und brennend servieren.
Fuer die Sauce Butter mit Puderzucker schaumig ruehren. Den Weinbrand
langsam dazugeben, mit Zitronensaft abschmecken.
(In meinem dtv-Kuechenlexikon steht, dass die Sauce warm serviert wird. Ich
weiss zwar nicht, wie sich diese Mischung beim Anwaermen benimmt, aber
vielleicht weiss hier jemand Rat?)
Der Plumpudding soll sich uebrigens jahrelang halten! Da kannst Du ihn also
unbesorgt schon jetzt backen :-)
** Erfasst und gepostet von Heidi Nawothnig (2:2437/120.28)
vom 04.06.1994
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