| Kochrezept / Rezept Choucroute a l'Alsacienne |
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Küchentipp: Im Eis serviert !
Füllen Sie eine große Schüssel mit zerkleinerten Eisstückchen, und stellen Sie Ihre Schüssel mit Obstsalat o.ä. hinein. Wenn Sie dem Eis noch etwas Salz zufügen, wird es noch kälter. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 kg Sauerkraut (roh) |
| 2 Zwiebeln |
| 1 Apfel (z.B. Reinette) |
| 3 Knoblauchzehen |
| 4 El. Gaenseschmalz (oder Schwein) |
| 1 Lorbeerblatt |
| 5 Wacholderbeeren |
| 1 Prise Zucker |
| 1/8 l Huehnerbruehe (Wuerfel?) |
| 1/4 l Weisswein (trocken) |
| Zubereitung des Kochrezept Choucroute a l'Alsacienne: |
Rezept - Choucroute a l'Alsacienne
Sauerkraut in einer Schuessel einmal auswaschen, ausdruecken,
auflockern. Zwiebeln und Apfel schaelen, Knoblauch haeuten, entkeimen
und alles kleinwuerfeln.
In einem grossen Topf Schmalz bei starker Hitze zergehen lassen, das
Kleingeschnittene darin etwa 5 Min. lang anschwitzen.
Nach und nach das Sauerkraut, die Gewuerze und evtl. Zucker
dazugeben. Gut vermischen.
Mit Bruehe und Weisswein abloeschen.
Zugedeckt in 2 - 4 Stunden bei schwacher Hitze fertiggaren.
* Quelle: Kuechen der Welt: Frankreich der Osten
** Gepostet von Stephan Blaschke
Stichworte: Gemuese, Kohl, Sauerkraut, Elsass, P6
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