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| Kochrezept / Rezept Chinesisches Omelett |
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Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 10 gekochte Champignons | | 20 g Fadennudeln | | 250 g Huehnerfleisch, kleingeschn. | | 1/2 Zwiebel | | 6 El. Oel | | 3 El. Huehnerbruehe | | 1/2 El. dunkle Sojasauce | | - - Salz | | 60 g Sellerie | | 60 g Bambussprossen | | 3 Eier | | 1 Tl. dunkle Sojasauce | | 1 Tl. Mehl | | 1 Tl. Reiswein | | 1 Tl. dunkle Sojasauce | | 1 Tl. Reiswein | | 1/2 Tl. Maisstaerke | | 1 El. Oel | | 1 El. Fleischbruehe | | - - ein paar Tropfen Sesamoel | | - - Salz | | - - erfasst von: Michael Bromberg |
| Zubereitung des Kochrezept Chinesisches Omelett: |
Rezept - Chinesisches Omelett
Champignons kleinschneiden und in etwas Salzwasser ein paar Minuten
einweichen. Die Fadennudeln in siedendes Salzwaser geben und 2 Minuten
kochen lassen, abseihen und in Stuecke schneiden.
Huehnerfleisch mit der angegebenen Wuerze mischen und beiseite stellen.
Die Zutaten fuer die Sosse mischen und ebenfalls beiseite stellen.
2 Essloeffel Oel in einer Pfanne erhitzen, das Huehnerfleisch und die kleinge-
schnittene Zwiebel dazugeben, ein paar Sekunden anbraten, herausnehmen.
Wieder 2 Essloeffel Oel erhitzen, alle Zutaten der Fleisch-Pilz-Mischung dazu
geben, ausser Sellerie, Bambussprossen und Eier. 5 Minuten duensten lassen und
ebenfalls herausnehmen.
1 Essloeffel Oel erhitzen, kleingeschnittenen Sellerie und Bambussprossen ein
paar Sekunden anbraten, die bereits angebratenen Zutaten und jene fuer die
Sauce hinzufuegen und erhitzen.
In einer zweiten Pfanne 1 Essloeffel Oel erhitzen und die vorher verquirlten
Eier wie ein Omelett darin backen.
Die Huehnerfleischmischung auf einer heissen Platte anrichten, darauf das
Omelett legen und 1-2 Minuten unter den heissen Grill stellen. Anschliessend
servieren.
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