Küchentipp: Kasseler ist zu salzig !
Über Nacht in eine Mischung aus einem Teil Milch und einem Teil Wasser einlegen. Das Fleisch wird dadurch zart und mild.
1. Den Reis in einen grossen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken,
kraeftig umruehren, das Wasser abgiessen. 350 ml kaltes Wasser dazugeben und
bei hoher Temperatur aufkochen lassen.
2. Den Reis etwa 5 Minuten kochen lassen, bis kraterfoermige Loecher auf
der Oberflaeche des Reis erscheinen. Den Topf verschliessen und bei
niedriger Temperatur etwa 20 Minuten kochen lassen. Dann abschalten, aber
den Deckel nicht vom Topf nehmen.
3. Dann den Herd abschalten und den gekochten Reis ungefaehr 10 Minuten
ruhen lassen. Den Deckel abnehmen, den Reis mit einer grossen Gabel lockern
und salzen.
Soviel zur Theorie.
Jetzt zur Praxis :
Ich hatte 200 g Reis genommen und dementsprechend die doppelte Menge
Wasser. Kraterfoermige Loecher konnten sich nicht bilden, weil der ganze Reis
unter Wasser stand.
Deshalb habe ich ihn etwa 5 Minuten kochen lassen und bin nach Rezept
weiterverfahren.
Ist echt lecker.
Zubereitungszeit etwa 30 Minuten
** From: dieter_sulewski%sl@zermaus.zer.sub.org
Date: Thu, 18 Mar 1993 20:12:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Sushi die Wurzeln einer Yuppie-Nahrung Heutzutage hat wohl jeder wenigstens einmal bereits von diesen Restaurants gehört, in denen man rohen Fisch (Sushi) isst.
Thema 4664 mal gelesen | 27.02.2007 | weiter lesen
Maultaschen - die Lieblingsspeise der Schwaben Die Schwaben lieben das Essen. Wehe man stört sie dabei oder schreibt ihnen gar vor, was sie wann essen müssen oder dürfen! Die Kirche hat einst versucht, den Fleischkonsum in der Fastenzeit einzuschränken, doch die Schwaben waren schlauer.
Thema 7152 mal gelesen | 29.08.2007 | weiter lesen
|