| Kochrezept / Rezept Chinesischer Nudelsalat |
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Küchentipp: Tranchieren !
Geflügel, Fleisch oder ganze Fische vor dem Auftragen in Stücke (Tranchen) schneiden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 350 g duenne(!) Nudeln |
| 500 g Tomaten |
| 100 g getrocknete Tomaten in Olivenoel |
| 3 El. Tomatenmark |
| 30 g Ingwer |
| 4 El. fermentierte schwarze Sojabohnen |
| 4 Knoblauchzehen |
| 1 Bd. Fruehlingszwiebeln |
| 4 rote Peperonischoten, Chilischoten falls ihr sie |
| pro Rezept getrocknete Chilischoten, falls nur Hollandpeper |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| 1 Bd. Basilikum |
| 1/2 Bd. Koriander |
| 3 El. Olivenoel |
| 1/4 l Huehner- oder Gemuesebruehe |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Chinesischer Nudelsalat: |
Rezept - Chinesischer Nudelsalat
Nudeln al dente kochen
Tomaten haeuten (d.h. am oberen Ende ueber Kreuz einschneiden, kurz -
ca. 15s - in kochendes Wasser tunken, mit kaltem Wasser abschrecken
und die Haut abziehen), entkernen und in kleine Wuerfel schneiden.
Getrocknete Tomaten kleinschneiden, Ingwer und Knoblauch fein
wuerfeln, Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Peperonischoten
der Laenge nach halbieren, entkernen und in (Halb-)Ringe schneiden,
die getrockneten Chilischoten entkernen und zerbroeseln (1),
die Sojabohnen zerdruecken. Das Oel im Wok (oder sonst einem Topf)
erhitzen und alles gerade Geschnittene und Zerdrueckte schnell
und unter heftigem Durchmischen braten. Tomatenmark untermischen und
mit Bruehe aufkochen.
Schnittlauch und Basilikum fein schneiden.
Tomaten, geduenstetes Gemuese und Kraeuter mit den warmen Nudeln
vermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und ueber Nacht kalt stellen.
Mit zerzupftem Koriander verzieren und *Mahlzeit*.
(1) Vorsicht mit den Fingerchen...
** Gepostet von: Alexander Bachmann
Stichworte: Salat, Nudel
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