| Kochrezept / Rezept Chinesische Selleriegemuese mit Entenbrust |
|
| Rezept Hits: 4145 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kein braunes Obst !
Wenn Sie Obst im voraus schneiden, verfärbt es sich ganz schnell braun. Lösen Sie zwei Vitamin C-Tabletten (Ascorbinsäure) oder ca. einen halben Teelöffel Pulver in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf. Legen Sie da das frisch geschnitten Obst hinein. So wird es nicht braun. Sie können auch zwei bis drei Teelöffel Zitronensaft in das Wasser geben. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Glas Getrocknete Wu-err-Pilze |
| 2 Entenbrustfilets |
| 3 El. Sojasauce |
| 2 El. Reiswein oder trockener Sherry |
| 1 mittl. Staude Stangensellerie |
| 2 gross. Karotte |
| 1 Schalotte |
| 1 Tl. Garam masala |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| 2 El. Kokosfett; o. Bratbutter (1) |
| 1 El. Kokosfett; o. Bratbutter (2) |
| 2 dl Gemuesebouillon |
| 2 Tl. Palmzucker |
| 2 El. Cashewnusskerne |
| - - Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 8/98 Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Chinesische Selleriegemuese mit Entenbrust: |
Rezept - Chinesische Selleriegemuese mit Entenbrust
Pilze in lauwarmem Wasser etwa 30 Minuten einweichen, dann unter
fliessendem Wasser abspuelen und grob hacken. Die Fettschicht der
Entenbrueste abloesen, Fleisch in 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Mit
Sojasauce und Reiswein oder Sherry mischen und kurz marinieren.
Stangensellerie waschen und ruesten. Die Karotte schaelen. Beide
Gemuese in etwa 3 cm lange Stengelchen schneiden. Die Schalotte
schaelen und fein hacken.
Die Entenbrustwuerfel abtropfen lassen und mit Kuechenpapier
trockentupfen. Marinade beiseite stellen. Das Fleisch mit Garam
masala, Salz und Pfeffer wuerzen. Kokosfett oder die Bratbutter (1)
erhitzen. Fleisch in Portionen je 1/2 Minute kraeftig anbraten. Aus
der Pfanne nehmen und warm stellen.
Kokosfett oder Bratbutter (2) erhitzen. Die Schalotte anduensten.
Stangensellerie, Karotte und Pilze dazugeben und waehrend 4 bis 5
Minuten knackig braten. Gemuesebouillon, beiseite gestellte Marinade
und Palmzucker mischen. Zum Gemuese geben, mit Salz und Pfeffer
wuerzen und nochmals 4 bis 5 Minuten garen. Das Fleisch untermischen
und gut heiss werden lassen. Mit grob gehackten Cashewnuessen
bestreuen und sofort servieren.
:Fingerprint: 21185630,101318781,Ambrosia
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Met der Honigwein
Met, der auch als Honigwein bezeichnet wird, zählt zu einem der ältesten alkoholischen Getränke weltweit und wurde den Überlieferungen zufolge eher zufällig entdeckt. | | Thema 5481 mal gelesen | 22.06.2009 | weiter lesen |  | Risotto als Zwischenmahlzeit
Ein echtes Risotto ist eine Kunst für sich und erfordert viel Geduld und Fingerspitzengefühl. Mindestens 20 Minuten lang muss der Reis bei niedriger Hitze ständig gerührt und mit Argusaugen beobachtet werden. | | Thema 7053 mal gelesen | 26.06.2008 | weiter lesen |  | Wein richtig lagern und genießen
Wein ist ein Kellerkind. Am besten hält sich der Rebensaft in einem alten Keller, der schön kühl, feucht und dunkel ist. | | Thema 7657 mal gelesen | 02.04.2008 | weiter lesen | |
|
|