| Kochrezept / Rezept Chinakohlsuppe mit Fleischbaellchen |
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Küchentipp: Knochenbrühe !
Knochen für Brühe immer in kaltem, leicht gesalzenem Wasser aufsetzen. Vorher ausgelöste Knochen von Koteletts, Braten oder Huhn nicht wegwerfen. Entweder gleich für eine Suppe auskochen oder einfrieren und sammeln; später für Brühe oder Eintopf verwenden. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 150 g Schweinefleisch, durchwachs. |
| 1 mittl. Zwiebel |
| 2 El. Wasserkastanien (Dose) |
| 1 Eiweiss |
| 2 El. Maisstaerke |
| 1/2 El. Sojasauce |
| 1 mittl. Chinakohl oder Wirsing |
| 3/4 l Bruehe, kraeftig |
| 2 Tl. Salz |
| 2 El. Sherry |
| 1/2 Tl. Glutamat |
| - - Pfeffer aus der Muehle |
| Zubereitung des Kochrezept Chinakohlsuppe mit Fleischbaellchen: |
Rezept - Chinakohlsuppe mit Fleischbaellchen
Schweinefleisch, Zwiebel und die Wasserkastanien sehr fein hacken und
in einer Schuessel mit dem Eiweiss, der Maisstaerke und der Sojasauce
gruendlich vermengen. Aus diesem Fleischteig walnussgrosse Baellchen
formen. Den Chinakohl putzen und in 5 cm lange Stuecke schneiden.
Den Kohl 3 Minuten in sprudelnd kochendem Wasser blanchieren,
abgiesen und in eine feuerfeste Kasserolle geben. Darauf die
Fleischbaellchen verteilen. Nun mit der Bruehe auffuellen und die
Gewuerze zufuegen. Die Kasserolle verschliessen und fuer 30 Minuten
in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen stellen.
Aus dem Ofen nehmen, pruefen ob die Baellchen gar sind, nochmals
abschmecken und sofort in der Kasserolle auftragen.
Quelle: Kenneth Lo
: Das grosse Buch der chinesischen Kochkunst
erfasst: tom
Stichwort: China
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