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| Kochrezept / Rezept Chilterschnitte (Entrecotes mit Kraeutersauce) |
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Küchentipp: Gegrillter Fisch !
Beim Grillen muss der Fisch weniger gesalzen werden, da die eigenen Mineralsalze nicht, wie beim Braten oder Kochen, herausgeschwemmt werden. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Entrecotes, je 180 g | | 50 ml Oel | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 400 ml Rahm | | 1 El. Senf, mild | | 2 El. Zwiebel, gehackt | | 3 El. Petersilie, gehackt | | 1 El. Knoblauch, gehackt | | 1 El. Kraeutermischung, getrocknet | | 1 Tl. Estragon, in Essig eingelegt | | 1 Prise Currypulver | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Chilterschnitte (Entrecotes mit Kraeutersauce): |
Rezept - Chilterschnitte (Entrecotes mit Kraeutersauce)
Hinweis: Als Chilter bezeichnet man im Emmental junge Burschen, die
naechtliche Besuche abstatten oder auf Abenteuer und Streiche ausziehen.
Schnitten: Die Entrecotes mit Salz und Pfeffer wuerzen. Im heissen Oel
beidseitig nach Belieben braten. Auf eine Plattte anrichten und mit heisser
Chiltersauce ueberziehen.
Chiltersauce: Rahm aufkochen, alle uebrigen Zutaten beigeben, wieder
aufkochen. 5 Minuten ziehen lassen, fertig abschmecken und servieren.
Tip fuer Gartenkraeuter einmachen: 1.5 dl Sonnenblumenoel, 10 g Salz, 100 g
frische Gartenkraeuter, gehackt. Alles gut vermischen, in Glaeser mit Deckel
abfuellen und in den Kuehlschrank stellen (ca. 1 Jahr haltbar).
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