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| Kochrezept / Rezept Chilterschnitte (Entrecotes mit Kraeutersauce) |
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| Rezept Hits: 3610 |
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Küchentipp: Gemüse-Bett für den Fisch !
Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Entrecotes, je 180 g | | 50 ml Oel | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 400 ml Rahm | | 1 El. Senf, mild | | 2 El. Zwiebel, gehackt | | 3 El. Petersilie, gehackt | | 1 El. Knoblauch, gehackt | | 1 El. Kraeutermischung, getrocknet | | 1 Tl. Estragon, in Essig eingelegt | | 1 Prise Currypulver | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Chilterschnitte (Entrecotes mit Kraeutersauce): |
Rezept - Chilterschnitte (Entrecotes mit Kraeutersauce)
Hinweis: Als Chilter bezeichnet man im Emmental junge Burschen, die
naechtliche Besuche abstatten oder auf Abenteuer und Streiche ausziehen.
Schnitten: Die Entrecotes mit Salz und Pfeffer wuerzen. Im heissen Oel
beidseitig nach Belieben braten. Auf eine Plattte anrichten und mit heisser
Chiltersauce ueberziehen.
Chiltersauce: Rahm aufkochen, alle uebrigen Zutaten beigeben, wieder
aufkochen. 5 Minuten ziehen lassen, fertig abschmecken und servieren.
Tip fuer Gartenkraeuter einmachen: 1.5 dl Sonnenblumenoel, 10 g Salz, 100 g
frische Gartenkraeuter, gehackt. Alles gut vermischen, in Glaeser mit Deckel
abfuellen und in den Kuehlschrank stellen (ca. 1 Jahr haltbar).
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