Rezept Chilioel (Szechuan)

 
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Chilioel (Szechuan)

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Küchentipp: Rapunzel mag es warm !
Rapunzel oder auch Feldsalat wird in handwarmes Wasser gelegt, wenn er welk geworden ist.

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Informationen zum Rezept:

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
175 ml Pflanzenoel
60 g Rote Chilischoten
- - Petra Holzapfel nach SZECHWAN COOKING Lektion 1 Jing Chen
- - netcourse@authenticasian. com
Zubereitung des Kochrezept Chilioel (Szechuan):

Rezept - Chilioel (Szechuan)
Einen Wok stark erhitzen, das Oel hineingeben und bis zum Rauchpunkt erhitzen, dann vom Feuer nehmen. Die Chilischoten unter Ruehren hineingeben, sie werden sich von rot nach braun verfaerben. Die Chilischoten wieder herausnehmen und abkuehlen lassen. Dann fein hacken und wieder ins Oel geben. Das Oel abkuehlen lassen, in Flaschen fuellen und verschliessen. Mindestens 2 Monate lagerfaehig.

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