| Kochrezept / Rezept Chilibohnentopf Mit Auberginen |
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| Rezept Hits: 1436 |
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Küchentipp: Eingefrorene Beeren behalten die Form !
Friert man kleines Obst, wie z.B. Kirschen, Himbeeren oder Erdbeeren ein, ist es nicht sehr schön, wenn sie zu einem Klumpen gefrieren. Verteilen Sie sie lose auf einem Backblech und lassen sie die Beeren schockgefrieren. Anschließend in Behälter füllen, luftdicht verschließen und in die Gefriertruhe legen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
31.05.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
01.06.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Weisse Bohnen |
| 1 Tl. Salz |
| 5 Lorbeerblätter |
| 1 kg Schweineschulter |
| 2 El. Öl |
| 2 groß. Zwiebeln |
| 3 Knoblauchzehen |
| 3 Chilis, frisch mehr nach Geschmack |
| 1 Ingwerwurzelstück walnussgross |
| 500 g Auberginen |
| 500 g Tomaten oder |
| 1 Dos. Tomatenfleisch |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1/2 Tl. Kreuzkümmel; gemahlen |
| 1 l Brühe |
| - - Petersilie oder Koriandergrün |
| Zubereitung des Kochrezept Chilibohnentopf Mit Auberginen: |
Rezept - Chilibohnentopf Mit Auberginen
1. Die Bohnen schon am Vortag in reichlich Wasser einweichen.
Anderntags mit frischem Wasser bedeckt langsam zum Kochen bringen,
salzen, Lorbeerblaetter zufuegen. Unterhalb des Siedepunkts garziehen
lassen - je nach Alter und Sorte bis zu zwei, drei Stunden.
2. Inzwischen das Fleisch in Wuerfel von ca. drei Zentimetern
Kantenlaenge schneiden. In einem breiten, flachen Topf, der ihnen
viel Bodenkontakt bietet, im heissen Oel scharf anbraten.
3. Die gewuerfelten Zwiebeln, gehackten Knoblauch und Ingwer sowie die
entkernten, fein geschnittenen Chilis zufuegen.
4. Auberginen in zwei Zentimeter grosse Wuerfel schneiden. Zusammen
mit dem gehaeuteten, entkernten und grob gehackten Tomaten in den
Topf geben.
5. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkuemmel wuerzen. Mit Bruehe bedecken.
Zugedeckt auf sanftem Feuer etwa eine Stunde garziehen lassen.
6. Schliesslich ein Drittel der Bohnen mit etwas Kochsud im Mixer
puerieren, zusammen mit den ganzen Bohnen in den Fleischtopf fuellen.
Alles gut mischen, kraeftig abschmecken und mit reichlich Gruenzeug
vermischt servieren.
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