|
|
| Kochrezept / Rezept Chili-Papaya-Sauce |
|
| Rezept Hits: 3357 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Sahniges Rührei !
Erhitzen Sie die gut verquirlten und gewürzten Eier in einer gebutterten Pfanne. Mischen Sie kürz vor dem Anrichten einen Esslöffel Sahne unter. Der Geschmack der Rühreier bekommt eine feine Note. Tzur Not können Soe auch Milch verwenden.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 8 Scharfe Chilies 'piments lampions', gewaschen, halbiert, Samen und | | - - Scheidewaende entfernt | | 250 g Papayafruchtfleisch, in Stuecke geschnitten | | 3 Knoblauchzehen | | 1/2 Tl. Salz | | 1/2 Tl. Ingwer, gerieben | | 1/2 Tl. Kurkumapulver | | 50 g Zwiebel, fein gewuerfelt | | 1 Limette, Saft |
| Zubereitung des Kochrezept Chili-Papaya-Sauce: |
Rezept - Chili-Papaya-Sauce
Das Fruchtfleisch der Chilies mit den geschaelten Knoblauchzehen
und dem Salz in einen Moerser grob zerreiben.
Die Papayastuecke zugeben und mit der Chili-Knoblauch-Mischung
fein zerreiben. Ingwer, Kurkuma und Zwiebel zugeben, alles gut
miteinander vermischen.
Mit dem Limettensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 2
bis 3 Minuten koecheln, erkalten lassen.
Servieren:
~- als Dip fuer Gemuese ~- zu frischem Baguette ~- zu pochiertem oder
gegrilltem Fisch ~- zu einem Steak
Das Rezept stamt aus den franzoesischen Antillen: darum werden
die dort heimischen 'piments-lampion' verwendet ! Sie koennen
natuerlich durch andere Sorten ersetzt werden, z.B. die
mexikanischen Habaneros.
Aus: Capsicum Paprika, Teubner, Graefe und Unzer, ISBN 3-7742-1776-9
09.12.1993
Erfasser:
Stichworte: Saucen, P1
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|
|
|
|