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| Kochrezept / Rezept Chili Beef mit roten Bohnen |
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Küchentipp: Galle - Vorsicht Bitterstoffe !
Seien Sie beim Ausnehmen eines Fisches sehr vorsichtig, damit die Galle nicht eingeschnitten oder zerdrückt wird. Die austretenden Bitterstoffe machen den Fisch ungenießbar. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 50 g Speck, fett | | 2 El. Öl | | 2 Zwiebeln | | 2 Paprikaschoten, grün | | 1/2 l Fleischbrühe | | 340 g Corned beef (Dose) | | 1 Dos. Tomaten; geschält | | 2 Dos. Kidney Beans; kleine Dosen oder | | 250 g - Bohnenkerne, getrocknet | | - - Salz (wenig) | | - - Cayennepfeffer | | - - Paprikapulver, rosenscharf | | - - Chili-con-carne-Gewürz |
| Zubereitung des Kochrezept Chili Beef mit roten Bohnen: |
Rezept - Chili Beef mit roten Bohnen
Den Speck fein würfeln und im Öl auslassen. Zwiebeln schälen, hacken
und glasig dünsten. Paprikaschoten halbieren, Stiele und Kerne
entfernen, waschen und ihr Fruchtfleisch in etwa 2 cm große,
quadratische Stücke schneiden, zusammen mit der Fleischbrühe zur
Speck-Zwiebel-Mischung geben und nicht allzu weich garen. Das Corned
beef klein würfeln, mit den Dosen-Tomaten samt Saft hinzufügen. Die
Bohnenkerne abgiessen (frische über Nacht mit Wasser bedeckt quellen
lassen, am nächsten Tag durch neues ersetzen, in gesalzenem Wasser
etwa 15 bis 60 Minuten lang garen - je nach Alter der Bohnen) und
hineinschütten. Noch einmal erhitzen. Mit wenig Salz, Rosenpaprika,
Cayennepfeffer, Chili-con-carne-Gewürz feurig abschmecken. Wer mag,
serviert dazu herzhaftes Bauernbrot oder mit Knoblauchbutter
bestrichenes und im Ofen aufgebackenes Baguette.
Quelle: unbekannt
erfaßt: Sabine Engelhardt, 15. Oktober 1996
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