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| Kochrezept / Rezept Chicoree-Schiffchen mit Champignon-Mousse |
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| Rezept Hits: 5052 |
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Küchentipp: Rose !
Harmonisierend, leicht tonisierend und beruhigend. Hildegar
von Bingen schreibt über Rose und Salbei: „Der Salbei tröstet,
die Rose erfreut“. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 gross. Chicoree | | 2 Tomaten | | 8 Oliven, grün | | 8 Oliven, schwarz | | 1 Schale kleine Champignons | | 1 Tl. Kapern | | 1 Bd. Kerbel | | 1 Tas. Weißbrotbrösel | | - - Salz | | - - Pfeffer aus der Mühle | | 1 El. Zitronensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Chicoree-Schiffchen mit Champignon-Mousse: |
Rezept - Chicoree-Schiffchen mit Champignon-Mousse
Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Chicoreeblaetter waschen und gut abtropfen lassen. Champignons putzen.
Tomaten kurz mit kochendem Wasser ueberbruehen und enthaeuten, in
Streifen schneiden. Oliven halbieren und entkernen. Kerbel grob
hacken, dabei ein paar Blaettchen zum Garnieren zurueckbehalten. von
den Tomatenstreifen und Oliven ebenfalls einige zum Anrichten
zurueckbehalten.
Pilze, Tomatenstreifen, Oliven, Kapern, Kerbel und Zitronensaft fein
puerieren. Dabei soviel Weisbrotbroesel zugeben, dass eine
streichfaehige Farce entsteht. mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die
Masse mit einem Loeffel in die Chicoreeblaetter streichen.
Im Backofen bei 220 Grad etwa 15 Minuten ueberbacken. Mit
Tomatenstreifen, Oliven und Kerbel garniert servieren.
Quelle: mein schoener Garten 11/2000
erfasst: tom
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