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| Kochrezept / Rezept Chicoree-Schiffchen mit Champignon-Mousse |
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| Rezept Hits: 4869 |
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Küchentipp: Reife Honigmelonen !
Reife Honigmelonen sind gelbgrün bis blassgelb. Auf keinen Fall sollten sie grün sein, dann sind sie auf jeden Fall noch unreif. Sie können Sie auch schütteln. Ist die Melone reif, dann hört man innen die Samen rasseln. Außerdem duftet die reife Frucht sehr lecker. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 gross. Chicoree | | 2 Tomaten | | 8 Oliven, grün | | 8 Oliven, schwarz | | 1 Schale kleine Champignons | | 1 Tl. Kapern | | 1 Bd. Kerbel | | 1 Tas. Weißbrotbrösel | | - - Salz | | - - Pfeffer aus der Mühle | | 1 El. Zitronensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Chicoree-Schiffchen mit Champignon-Mousse: |
Rezept - Chicoree-Schiffchen mit Champignon-Mousse
Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Chicoreeblaetter waschen und gut abtropfen lassen. Champignons putzen.
Tomaten kurz mit kochendem Wasser ueberbruehen und enthaeuten, in
Streifen schneiden. Oliven halbieren und entkernen. Kerbel grob
hacken, dabei ein paar Blaettchen zum Garnieren zurueckbehalten. von
den Tomatenstreifen und Oliven ebenfalls einige zum Anrichten
zurueckbehalten.
Pilze, Tomatenstreifen, Oliven, Kapern, Kerbel und Zitronensaft fein
puerieren. Dabei soviel Weisbrotbroesel zugeben, dass eine
streichfaehige Farce entsteht. mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die
Masse mit einem Loeffel in die Chicoreeblaetter streichen.
Im Backofen bei 220 Grad etwa 15 Minuten ueberbacken. Mit
Tomatenstreifen, Oliven und Kerbel garniert servieren.
Quelle: mein schoener Garten 11/2000
erfasst: tom
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