| Kochrezept / Rezept Chicoree-Salat mit Feigen-Senf-Soße |
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Küchentipp: Magere Gänse und Enten !
Vor dem Zubereiten möglichst alles sichtbare Fett entfernen und als Gänseschmalz mit Zwiebeln und Äpfeln auslassen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 klein. Frisée |
| 1/2 Bd. Petersilie |
| 3 Chicoree |
| 50 g getr. Feigen |
| 2 El. körniger Senf |
| 150 ml Wasser |
| 5 El. Öl |
| 1 Zwiebel |
| - - Salz und Pfeffer (a. d. Mühle) |
| 1 rote Chilischote (sehr fein gewürfelt) |
| - - Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Chicoree-Salat mit Feigen-Senf-Soße: |
Rezept - Chicoree-Salat mit Feigen-Senf-Soße
Frisee putzen, waschen und trockenschleudern. Petersilienblaetter
waschen, von den Stengeln zupfen. Chicoree waschen, putzen, der Laenge
nach vierteln, Stielansatz keilfoermig herausschneiden, dann in
Streifen schneiden.
Feigen wuerfeln, mit dem Senf mischen, Wasser hinzufuegen und alles mit
dem Schneidstab des Handruehrgeraets puerieren. 3 EL OeL unterruehren.
Die Zwiebeln pellen und wuerfeln. Frisee, Petersilienblaetter, Chicoree
und Zwiebelwuerfel mit dem restlichen Oel mischen. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen.
Salat anrichten, mit Chiliwuerfeln bestreuen. Feigensosse mit Zucker
abschmecken, wenn noetig mit etwas Wasser glattruehren und ueber dem
Salat verteilen.
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