Rezept Chicoree Roquefort Gratin mit Linsen

 
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Chicoree-Roquefort-Gratin mit Linsen

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Küchentipp: Cocktail-Eiswürfel !
Geben Sie besonders schöne Kirschen mit Stein in den Eiswürfelbereiter und füllen Sie mit abgekochtem Leitungswasser auf. So bekommen Sie ganz klare Eiswürfel mit Kirschen, die eine dekorative Bereicherung für Cocktails und Longdrinks sind.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1 kg Chicoree
1/2  Zitrone
180 ml Halbrahm
150 g Roquefort
4 El. Paniermehl
- - Salz
- - Pfeffer
- - Butter
1 klein. Zwiebel; fein gehackt
2  Knoblauchzehen; fein gehackt
60 g Karotten; klein gewuerfelt
60 g Stangensellerie; dito
1 El. Olivenoel
200 g Getrocknete Linsen (*)
4 dl Bouillon
Zubereitung des Kochrezept Chicoree-Roquefort-Gratin mit Linsen:

Rezept - Chicoree-Roquefort-Gratin mit Linsen
(*) Sorte nehmen, die nicht eingeweicht werden muss. Chicoree ruesten, die Stangen halbieren, Strunk etwas herausschneiden. Eine Pfanne mit schwach gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Zitronensaft beifuegen, Chicoree darin 5 Minuten vorkochen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Ofen auf 220 GradC vorheizen. Eine flache Gratinform mit Butter ausstreichen, Chicoree hineinlegen (die Chicoreestangen muessen enggepackt sein). Halbrahm in einem Pfaennchen erhitzen (nicht kochen). Roquefort in Stuecke schneiden, zum Rahm geben und darin schmelzen lassen, mit Pfeffer wuerzen. Diese Masse ueber den Chicoree geben, Paniermehl darueberstreuen. In den Ofen schieben und ca. 20 Minuten ueberbacken. Inzwischen die Linsen zubereiten: alles Gemuese in Olivenoel kurz andaempfen, Linsen zufuegen, mit Bouillon abloeschen und zugedeckt ca. 20 Minuten leise koecheln lassen: die ganze Fluessigkeit einkochen lassen. Linsen auf vorgewaermte Teller verteilen, Chicoree darauflegen. * Quelle: Nach: Coopzeitung 8/1995 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sat, 25 Mar 1995 Stichworte: Gemuese, Frisch, Chicoree, Roquefort, Vegetarisch, P4

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