| Kochrezept / Rezept Chicoree nach Brüsseler Art |
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Küchentipp: Zucker in der Käseglocke !
Legen Sie ein Stück Würfelzucker mit unter die Käseglocke. Der Käse bleibt länger frisch und schimmelt auch nicht so leicht. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Kolben Chicoree |
| - - Salz |
| 2 El. Zitronensaft |
| 250 g Hähnchenbrust (ohne Haut und Knochen) |
| 15 g Butter |
| 20 g Butter |
| 20 g Mehl |
| 1/8 l Hühnerbrühe (Instant) |
| 1/8 l Sahne |
| - - Muskat |
| - - Salz |
| - - Pfeffer, weißer |
| 4 Sch. Schinken, gekochter |
| 1 Eigelb |
| 4 El. Käse, ger. (Gouda oder Greyerzer) |
| Zubereitung des Kochrezept Chicoree nach Brüsseler Art: |
Rezept - Chicoree nach Brüsseler Art
Aus den geputzten Chicoreekolben den unteren bitteren Kern
herausschneiden, Chicoree mit Zitronensaft betraeufeln, mit 1/2 Tasse
Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 5 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4-5 kochen.
Danach herausnehmen und abkuehlen lassen. Haehnchenfleisch wuerfeln, 10
Min. in Fett auf 2 oder Automatik- Kochstelle 7-9 braten. In einem Topf
Fett und Mehl anschwitzen, mit Huehnerbruehe abloeschen, 5 Min.
koecheln lassen. Sahne und Gewuerze zugeben, abschmecken.
Gefluegelfleisch zur Sosse geben. Chicorees laengs halbieren, zwischen
jeweils 2 Chicoreehaelften etwas Frikassee geben, die Kolben mit
Schinken umhuellen, in eine Auflaufform legen. Eigelb und Kaese mit dem
uebrigen Frikassee mischen, auf dem Chicoree verteilen, goldbraun
ueberbacken.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190°, Umluftbackofen
ca. 30 Minuten
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