| Kochrezept / Rezept Chateaubriand |
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Küchentipp: Salatdressing mit Pfiff !
Wenn Sie Ihren Salat verfeinern wollen, nehmen Sie ein Päckchen Roquefort oder anderen Edelpilzkäse. Im gefrorenen Zustand lässt er sich leicht mit dem Messer abschaben. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Rinderfilet aus der Mitte |
| 50 g Butterschmalz |
| - - Pfeffer |
| - - Salz |
| 1 Karotte |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1/2 Bd. Petersilie |
| 1 Salbeizweig |
| 1 Rosmarinzweig |
| 1/2 l Trockener Rotwein |
| 2 El. Essig |
| 2 El. Zitronensaft |
| 1 Tl. Senf |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Nelke |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Chateaubriand: |
Rezept - Chateaubriand
Fuer die Marinade Moehren putzen und kleinschneiden, Knoblauchzehe
hacken, Petersilie und Salbei abzupfen, die uebrigen Zutaten
hinzufuegen und mit den Gewuerzen vermischen. Das Fleisch in
einen Topf geben und mit der Marinade uebergiessen. Circa 3
Stunden marinieren, ab und zu wenden. Herausnehmen und
trockentupfen. Die Marinade durch ein Sieb geben. Das Fett in
einem Braeter erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten, mit der
Marinade etwas abloeschen und im Backofen bei 180 GradC circa 20
Minuten weiterbraten. Das Fleisch 3 Minuten ruhen lassen, mit
Pfeffer und Salz wuerzen und zum Servieren schraeg anschneiden.
Quelle: Kundenzeitung miniMal 51/93
19.12.1993
Erfasser:
Stichworte: Fleisch, P4
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