| Kochrezept / Rezept Charlotte von Kuerbisgelee und Quarkcreme |
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| Rezept Hits: 1961 |
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Küchentipp: Aufgeputzter Essig !
Stellen Sie einen Zweig Estragon in einfachen Essig. Lassen Sie ihn in der Flasche, bis der Essig verbraucht ist. Es sieht hübsch aus und verfeinert den Essig erheblich.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
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| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 800 g Kuerbisfleisch klein gewuerfelt |
| 5 dl Milch |
| 1 Vanilleschote; (1) |
| 500 g Magerquark |
| 300 g Zucker |
| 5 dl Doppelrahm |
| 1 Vanilleschote; (2) |
| 12 Scheibe Weisse Gelatine |
| 20 Loeffelbiskuits |
| Zubereitung des Kochrezept Charlotte von Kuerbisgelee und Quarkcreme: |
Rezept - Charlotte von Kuerbisgelee und Quarkcreme
Kuerbisfleisch knapp mit Wasser bedeckt aufkochen, 15 Minuten garen
und sehr gut abtropfen lassen.
Die Milch mit 1/3 des Zuckers und laengs halbierte Vanilleschrote (1)
aufkochen, die Kuerbiswuerfel zufuegen und so lange koecheln lassen,
bis die Milch verdampft ist. Die Vanilleschote entfernen, den
Topfinhalt puerieren und warm halten.
Die Haelfte der Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen,
ausdruecken und in dem Pueree aufloesen. Kalt stellen und leicht
gelieren lassen.
Die Sahne mit dem restlichem Zucker steifschlagen. Die Vanilleschote
(2) aufschlitzen, auskratzen und das Mark mit der Haelfte der
Schlagsahne unter den Quark mischen. Die restliche Gelatine
einweichen, ausdruecken und in wenig heissem Wasser aufloesen, unter
den Quark mischen.
Die uebrige Schlagsahne unter das leicht gelierte Kuerbisgelee
ruehren.
Eine Charlottenform mit den Loeffelbiskuits auslegen und die
Kuerbiscreme abwechselnd mit der Quarkmischung in vier Schichten
hineinfuellen. Mit Loeffelbiskuits bedecken und die Charlotte ueber
Nacht im Kuehlschrank ganz fest werden lassen.
Am naechsten Tag stuerzen, mit hauchduennen Kuerbisstreifen garniert
servieren.
* Quelle: Bunte, 45/1994 erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 13 Nov 1994
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Kuerbis, Quark, P6
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