Rezept Champignonsalat II

 
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Champignonsalat II

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Küchentipp: Fetthaltige Plätzchen !
Sind Ihre Plätzchen sehr fetthaltig, dann können Sie sich das Einfetten des Backbleches ersparen. Aber stäuben Sie etwas Mehl darauf.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1/4 Tl. Salz
1 El. Weissweinessig
2 El. Saure Sahne
2 El. Suesse Sahne
1 Tl. Mittelscharfer Senf
1 El. Walnussoel
- - schwarzer Pfeffer
50 g Mandeln
250 g Kleine Champignons
2 El. Sherryessig
250 g Staudensellerie
1  Radicchio
Zubereitung des Kochrezept Champignonsalat II:

Rezept - Champignonsalat II
Das salz in dem Essig verruehren, bis es aufgeloest ist. Die saure und die suesste Sahne, den Senf, das Oel und den Pfeffer unterschlagen. Die Mandeln grob zerhacken und in einer trockenen Pfanne roesten, bis sie wuerzig duften. Die Champignons mit Kuechenkrepp saeubern und in feine Scheiben schneiden. Mit dem Sherryessig in einer Schuessel mischen. Den Staudensellerie in einzelne Stangen zerteilen. Nur harte Stellen an der Oberflaeche abschneiden. Die Sellerieblaettchen abzupfen und beiseite legen. Die Stangen in schmale Streifen schneiden. Den Sellerie mit den Pilzen mischen. Die Sauce daruebergiessen und vorsichtig unterziehen. Die Mandeln, bis auf einen kleinen Rest ebenfalls unter den Salat mischen. Den Radicchio grob zerpfluecken und dekorativ auf Tellern anrichten. Den Champignonsalat darauf verteilen. Mit den restlichen Mandeln und den Sellerieblaettchen garnieren. * Quelle: Fruechtel: Vollwert Kueche Ausprobiert und adaptiert von Diana Drossel ** Gepostet von Diana Drossel Date: Wed, 08 Feb 1995 Stichworte: Salat, Kalt, Pilz, Sellerie, Radicchio, P4

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