Rezept Champignons Erbsen Sauce (zu Teigwaren)

 
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Kochrezept / Rezept Champignons-Erbsen-Sauce (zu Teigwaren)

Champignons-Erbsen-Sauce (zu Teigwaren)

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Küchentipp: Mozzarella läßt sich nicht gut raspeln !
Der weiche Käse kann leicht schmieren und zerfallen, wenn man ihm mit einer Küchenraspel zu Leibe rückt. Frieren Sie den Mozzarella ca. 30 Minuten kurz an - schon funktioniert's ganz einfach.

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Informationen zum Rezept:

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
250 g Champignons; geruestet in Scheiben
2  Schalotten; fein gehackt
1  Knoblauchzehe; fein gehackt
20 g Butter
1 dl Weisswein
200 g Erbsen; ausgeloest
2 dl Rahm
150 g Schinken; kleingewuerfelt
75 g Sbrinz; gerieben oder Parmesan
- - Salz
- - Schwarzer Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Champignons-Erbsen-Sauce (zu Teigwaren):

Rezept - Champignons-Erbsen-Sauce (zu Teigwaren)
Schalotten und Knoblauch in der Butter anduensten, die Champignons beigeben und unter Wenden mitduensten. Mit dem Weisswein abloeschen, Erbsen zugeben. Alles zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 10 Minuten kochen lassen. Den Rahm beifuegen und einen Moment mitkochen lassen, Schinken zugeben. Unmittelbar vor dem Servieren den Sbrinz untermischen. * Quelle: D'Chuchi, Heft 4, 1991 Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Stichworte: Aufbau, Sauce, Pilz, Erbse, P4

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