| Kochrezept / Rezept Champignons-Erbsen-Sauce (zu Teigwaren) |
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Küchentipp: Eier-Mogelei !
In vielen Kuchenrezepten benötigt man für die Glasur nur Eiweiß. Wenn Sie für den Kuchen drei ganze Eier brauchen, dann nehmen Sie ein ganzes Ei plus zwei Eigelb. Die fehlende Flüssigkeit ergänzen Sie durch zwei Gläschen Weinbrand oder Rum. Das übrige Eiweiß nehmen Sie für die Glasur. Durch den Alkohol schmeckt der Kuchen besonders lecker und wird schön locker. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Champignons; geruestet in Scheiben |
| 2 Schalotten; fein gehackt |
| 1 Knoblauchzehe; fein gehackt |
| 20 g Butter |
| 1 dl Weisswein |
| 200 g Erbsen; ausgeloest |
| 2 dl Rahm |
| 150 g Schinken; kleingewuerfelt |
| 75 g Sbrinz; gerieben oder Parmesan |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Champignons-Erbsen-Sauce (zu Teigwaren): |
Rezept - Champignons-Erbsen-Sauce (zu Teigwaren)
Schalotten und Knoblauch in der Butter anduensten, die Champignons
beigeben und unter Wenden mitduensten.
Mit dem Weisswein abloeschen, Erbsen zugeben. Alles zugedeckt auf
kleinem Feuer ca. 10 Minuten kochen lassen.
Den Rahm beifuegen und einen Moment mitkochen lassen, Schinken
zugeben.
Unmittelbar vor dem Servieren den Sbrinz untermischen.
* Quelle: D'Chuchi, Heft 4, 1991 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser:
Stichworte: Aufbau, Sauce, Pilz, Erbse, P4
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