| Kochrezept / Rezept Champignones rellenos Gefuellte Champignons |
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Küchentipp: Champignons !
den unteren Teil des Stiels und eventuell dunkel verfärbte Stellen entfernen. Dann die Pilze nur trocken putzen. Keinesfalls ins Wasser legen, sie saugen sich voll. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:20:00 |
25.02.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 8 gross. Champignons |
| - - Saft von 1 Zitrone |
| 3 El. Olivenoel |
| 4 El. Sherry (Amontillado) |
| - - Salz |
| - - weisser Pfeffer adM. |
| 100 g gekochter Schinken |
| 1 hartgekochtes Ei |
| 1 El. gehackte Petersilie |
| 1 El. (Knoblauch)-Mayonnaise |
| 1 El. Creme fraiche |
| - - Olivenscheiben und |
| - - Kraeuterzweige zum Garnieren (wenn man will) |
| Zubereitung des Kochrezept Champignones rellenos Gefuellte Champignons: |
Rezept - Champignones rellenos Gefuellte Champignons
Die Champignons enthaeuten und die Stiele herausdrehen. Den
Zitronensaft mit dem Olivenoel und dem Sherry verruehren, mit Salz und
Pfeffer wuerzen.
Die Champignonkoepfe damit betraeufeln und im Kuehlschrank mindestens
2 Stunden marinieren lassen.
Fuer die Fuellung den gekochten Schinken in feine Wuerfel schneiden.
Das geschaelte Ei und die Champignonstiele fein hacken.
Den Schinken, das Ei, die Petersilie, die Mayonnaise und die Creme
fraiche miteinander verruehren. Mit Salz und weissem Pfeffer
abschmecken.
Die Fuellung gleichmaessig auf die umgedrehten Champignonkoepfe
verteilen, mit Olivenscheiben und Kraeuterzweigen garnieren und sofort
servieren.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, spanisch, Pilzgerichte, Vorspeisen
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