| Kochrezept / Rezept Champignon-Sauce |
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Küchentipp: Aufgespießte Bratwürste !
Bratwürste lassen sich wesentlich einfacher wenden, wenn Sie mehrere auf einen Fleischspieß stecken. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Schalotten |
| 300 g weiße Champignons |
| 1/2 Zitrone |
| 20 g Butterschmalz |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 400 ml Gemüsefond |
| 1 Tl. Kräuter der Provence |
| - - (Würzpaste aus dem Glas) |
| 125 g Crème double |
| Zubereitung des Kochrezept Champignon-Sauce: |
Rezept - Champignon-Sauce
Schalotten pellen, fein würfeln. Champignons putzen, 2/3 der Pilze
fein hacken, den Rest in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft
beträufeln. Butterschmalz erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten,
gehackte Pilze zugeben, kurz mitdünsten und würzen. Mit dem Fond
ablöschen und 5 Minuten kochen lassen. Dann mit dem Schneidstab
pürieren. Kräuter der Provence und Crème double unterrühren,
Champignonscheiben dazugeben und abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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