| Kochrezept / Rezept Champignon-Kartoffel-Gratin |
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Küchentipp: Bröckelfreie Kouvertüre !
Schokoladenglasur für den Kuchen bleibt schön geschmeidig und bröckelt kaum beim Schneiden, wenn man die heiße Kouvertüre mit einem Esslöffel weißem Yoghurt verrührt und erst dann den Kuchen damit glasiert. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 g Champignon-Duxelles siehe bes. Rezept |
| 10 Kartoffeln, festkochend |
| 250 g Sahne |
| 50 g Parmesankaese; gerieben |
| - - Salz, Pfeffer, Muskat |
| - - Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Champignon-Kartoffel-Gratin: |
Rezept - Champignon-Kartoffel-Gratin
Eine ovale Gratinform ausbuttern. Kartoffeln schaelen und in 3 bis 4 mm
dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Champignon-Duxelles nach
Rezeptur herstellen.
Eine Schicht Kartoffeln in die Form legen - salzen, pfeffern und mit
Muskat wuerzen. Darauf das ganze Duxelles geben und die Masse
verstreichen.
Auf diese Schicht kommen die restlichen Kartoffeln - wieder wuerzen.
Nun alles mit Sahne begiessen, mit Kaese bestreuen und mit
Butterfloeckchen belegen.
Fuer 40 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen geben.
Sollte die Kaeseschicht verbrennen, mit Alu-Folie abdecken.
* Quelle: Nach NORDTEXT 13.03.96 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Kartoffel, Gratin, Pilz, P4
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