| Kochrezept / Rezept Champagnertorte |
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Versendet: 1 |
Küchentipp: Frische Ananas verhindern das Gelieren !
Nehmen Sie für Süßspeisen, die mit Gelatine hergestellt werden, niemals frische Ananas. Entweder Sie dünsten sie fünf Minuten, oder Sie greifen auf Dosenfrüchte zurück. Die frische Frucht enthält Enzyme, die das Gelieren verhindern. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 12 Portionen / Stück |
| 300 ml Schlagsahne |
| 75 g Zucker |
| 150 g Butter |
| 200 g weiße Kuvertüre (gehackt) |
| 100 ml Champagner |
| 3 El. Zitronensaft |
| 1/2 Zitrone, unbehandelten, dünn abgeriebene Schale |
| 150 g halbbittere Kuvertüre (gehackt) |
| 150 g Butter oder Margarine |
| 150 g Zucker |
| 4 Eier |
| 150 g Mehl |
| 2 Tl. Backpulver, gestrichene |
| 1/4 l Schlagsahne |
| 10 g Pistazienkerne (fein gemahlen) |
| Zubereitung des Kochrezept Champagnertorte: |
Rezept - Champagnertorte
Schlagsahne und Zucker aufkochen. Von der Kochstelle ziehen, die
Butter darin schmelzen und auf etwa 60° Grad abkuehlen lassen.
Kuvertuere darin schmelzen. Champagner, Zitronensaft und -schale in die
Masse ruehren, ueber Nacht kalt stellen.
Fuer den Ruehrteig die Kuvertuere im Wasserbad auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 12 schmelzen. Fett und Zucker mit dem Handruehrgeraet
schaumig ruehren. Eier trennen. Erst das Eigelb, dann die Kuvertuere
unter die Fettmasse ruehren. Mehl und Backpulver unterheben. Eiweiss
steif schlagen und unterheben. Teig in eine mit Backpapier belegte
Springform (0 26 cm) fuellen. Im Backofen backen.
Schaltung:
170 - 190°, 2. Schiebeleiste v.u.
160-180°, Umluftbackofen
35 - 40 Minuten
Ausgekuehlt in 3 Boeden schneiden.
Die Champagnermasse mit einem Schneebesen aufschlagen und auf die
beiden unteren Boeden streichen. Torte zusammensetzen, 1 Std. kalt
stellen.
Sahne steif schlagen. Die Torte mit etwa 2/3 der Sahne ueberziehen.
Restliche Sahne in einen Spritzbeutel fuellen und 12 Tupfen auf die
Torte setzen. Mit den Pistazien bestreuen. Kalt stellen.
Deko-Tip:
Sie koennen die Torte auch noch mit Tannenbaeumchen aus Kuvertuere und
einem Kakaostern verzieren.
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