| Kochrezept / Rezept Champagnersuppe mit Konfetti |
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Küchentipp: Fleischhaltige Mahlzeiten nicht länger warm halten
!
Temperaturen zwischen 40 und 60 Grad sind ideale Vermehrungsbedingungen für Salmonellenbakterien. Erst bei mehr als 60 Grad ist eine Abtötung der Keime gewährleistet.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 dl Gemuesebouillon |
| - - Vollmeersalz |
| - - Pfeffer |
| 3 Eigelb |
| 1/8 l Rahm |
| 4 dl Champagner |
| 1 Tl. Rote Paprikaschotekonfetti |
| 1 Tl. Gelbe Paprikaschotekonfetti |
| 1 Tl. Karottekonfetti |
| 1 Tl. Petersilienwurzelkonfetti |
| 1 Tl. Zucchinischalekonfetti |
| 1 Tl. Lauchgruenkonfetti |
| 1 Tas. Gemuesebouillon |
| Zubereitung des Kochrezept Champagnersuppe mit Konfetti: |
Rezept - Champagnersuppe mit Konfetti
Gemuese-Konfetti: sie werden mit der grossen Lochtuelle vom
Spritzbeutel ausgestochen, in wenig Bouillon gegart und
bereitgehalten.
Die Gemuesebouillon erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Unmittelbar vor dem Servieren die heisse Bouillon zusammen mit dem
Eigelb und dem Rahm mit dem Stabmixer aufschaeumen, den Champagner
dazugeben, nochmals sehr kurz mixen und sofort in vorgewaermte
Suppenteller giessen; mit dem bunten Gemuese-Konfetti bestreuen.
* Quelle: Marmite 6/1994 erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Wed, 21 Dec 1994
Stichworte: Suppe, Creme, Champagner, Gemuese, P4
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