|
|
| Kochrezept / Rezept Chaesgetschaeder (Kaesespeise aus dem Praettigau) |
|
| Rezept Hits: 3931 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Eingefrorene Beeren behalten die Form !
Friert man kleines Obst, wie z.B. Kirschen, Himbeeren oder Erdbeeren ein, ist es nicht sehr schön, wenn sie zu einem Klumpen gefrieren. Verteilen Sie sie lose auf einem Backblech und lassen sie die Beeren schockgefrieren. Anschließend in Behälter füllen, luftdicht verschließen und in die Gefriertruhe legen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Butter | | 2 Zwiebeln; gehackt | | 250 g Weissbrot mit Rinde vom Vortag, gewuerfelt | | 750 ml Milch | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Muskat | | 250 g Appenzeller, reif | | 250 g Greyerzer, reif | | 100 g Freiburger Vacherin, reif |
| Zubereitung des Kochrezept Chaesgetschaeder (Kaesespeise aus dem Praettigau): |
Rezept - Chaesgetschaeder (Kaesespeise aus dem Praettigau)
Butter in einem Fondue-Caquelon oder einer emaillierten Pfanne warm
werden lassen. Zwiebeln beigeben, goldgelb daempfen. Weissbrot,
gewuerfelt, beigeben und kurz mitdaempfen.
Milch zugeben, aufkochen und unter Ruehren ca. 10 Minuten leicht
koecheln lassen.
Mit wenig Salz (wirklich aufpassen, denn Kaese ist salzig !!),
Pfeffer und Muskat wuerzen.
Die drei Kaesesorten an der Roestiraffel reiben, nach und nach, unter
stetem Ruehren, der Masse beigeben: sie soll cremig werden.
Im Kochgeschirr auf den Tisch bringen und in die Teller schoepfen.
Beachten: Das Getschaeder immer frisch zubereiten, es laesst sich
nicht aufwaermen. Unbedingt reifen Kaese verwenden, junger Kaese
macht das Gericht zaeh und schwerverdaulich.
Als 'leichtes' Abendessen, mit Milchkaffee als Getraenk.
* Quelle: Betty Bossi, Schweizer Spezialitaeten, 1991
erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Fri, 09 Dec 1994
Stichworte: Kaese, Milch, Schweiz, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Sorbet - fruchtig bis süß
In den heißen Monaten sind Sorbets eine leckere Abkühlung und Alternative zum herkömmlichen Eis. Fruchtig und frisch ist es ein ideales, halbgefrorenes Sommerdessert mit vielen Variationsmöglichkeiten. | | Thema 6765 mal gelesen | 26.08.2009 | weiter lesen |  | Creme brulee das Dessert zum Abschluss
Die Crème brûlée ist ein Dessert, das niemals an Ruhm eingebüßt hat, obwohl es seit Jahrzehnten zur den Klassikern der süßen Küche gehört. | | Thema 29275 mal gelesen | 14.09.2008 | weiter lesen |  | Schrothkur - Diät oder Heilfasten?
Erfinder der Schrothkur ist der Bauer und Fuhrmann Johann Schroth. Der Landwirt entwickelte diese Kurmethode vor rund 200 Jahren um seine Knieverletzung damit auszukurieren. | | Thema 10967 mal gelesen | 13.05.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|