| Kochrezept / Rezept Ceylon-Currypulver |
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Küchentipp: Tomaten verfeinern !
Kochen Sie doch die Tomaten mal mit einer Prise Zucker. Der Geschmack verfeinert sich, Sie werden es bemerkten! Ganze Tomaten, die zum Dünsten vorgesehen sind, fallen nicht so leicht auseinander, wenn Sie vorher vertikal eingeritzt wurden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 6 El. Koriandersamen |
| 3 El. Kreuzkümmelsamen |
| 1 El. Fenchelsamen |
| 1/2 Tl. Bockshornkleesamen |
| 3 klein. getrocknete Chillies |
| 3 Gewürznelken |
| 1/4 Tl. Kardamomsamen |
| 1 zerstoßene Zimtstange |
| 2 getrocknete Curryblätter |
| Zubereitung des Kochrezept Ceylon-Currypulver: |
Rezept - Ceylon-Currypulver
In einer kleinen Pfanne Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen
und
Bockshornkleesamen 8-10 Minuten trocken rösten, bis die Gewürze
dunkelbraun
sind; gelegentlich umrühren. Die gerösteten Gewürze dann mit den
Chillies,
Gewürznelken, Kardamomsamen, der Zimtstange und den Curryblättern in
einer
Küchenmaschine zu feinem Pulver zermahlen. Abkühlen lassen und in ein
luftdicht verschließbares Glas umfüllen.
:Quelle : Asiatische Küche - Könemann
:Erfasser : Sylvia Mancini
: : 160 kcal
: : 669 kJoule
:Eiweiß : 5 Gramm
:Fett : 15 Gramm
:Kohlenhydrate : 5 Gramm
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