Rezept Cellentani mit Frühlingssauce

 
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Cellentani mit Frühlingssauce

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Küchentipp: Eigelb nicht erschrecken !
Rühren Sie Eigelb niemals unvorbereitet in heiße Soßen. Es gerinnt sonst sofort. Einige Esslöffel der heißen Flüssigkeit werden mit dem Eigelb in einer Tasse verrührt. Dann nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren das Ganze unter das Gericht. Viele Gerichte werden hierdurch verfeinert.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
400 g Buitoni Cellentani,
4  Artischockenherzen,
1  Zwiebel, mittelgroße
200 g Erbsen
50 g Kochschinken
720 g Tomaten, geschälte
25 g Pinienkerne
50 ml Klare Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
60 ml Olivenöl
- - geriebener Parmesan
- - Salz
- - gemahlener Pfeifer
Zubereitung des Kochrezept Cellentani mit Frühlingssauce:

Rezept - Cellentani mit Frühlingssauce
Die Zwiebel in hauchduenne Scheiben schneiden und in Olivenoel glasig anroesten. Den gewuerfelten Schinken hinzufuegen. Nach einigen Minuten mit Weisswein und Bruehe loeschen. Erbsen und die gewuerfelten Artischockenherzen hinzufuegen und pfeffern. 10 Minuten koecheln lassen. Pinienkerne und Tomaten hinzufuegen und bei starker Hitze nochmals wenige Minuten aufkoecheln lassen. Die Cellentani in reichlich Salzwasser al dente kochen, gut abtropfen lassen, mit dem Sugo vermengen und pfeffern. Den geriebenen Parmesan dazu reichen und servieren.

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